El champurrado con maseca es una bebida tradicional y reconfortante muy popular en México. Se trata de una variante espesa del atole, elaborada con harina de maíz maseca, canela, leche y chocolate, cuya combinación única le otorga una esencia auténtica y deliciosa. Ideal para quienes buscan sabores suaves y quieren disfrutar de una opción diferente para el desayuno o la cena, el champurrado es una alternativa perfecta.
En esta receta te enseñamos cómo hacer champurrado con maseca.
5 comensales 45m Acompañamiento Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
1 litro de leche
3 tazas de agua (720 mililitros)
½ taza de maseca (harina de maíz)
1 raja de canela
35 gramos de piloncillo o azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
3 cucharadas soperas de chocolate de mesa en polvo
Cómo hacer Champurrado con maseca:
1
Para comenzar la receta de champurrado con maseca, hierve 3 tazas de agua con la raja de canela durante 5 a 7 minutos para extraer todo el sabor de la canela.
Champurrado con maseca
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Mientras se calienta el agua con la canela, en un recipiente mezcla la maseca con una taza de leche hasta que obtengas una mezcla líquida sin grumos y reserva.
Champurrado con maseca
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Cuando el agua con la canela empiece a hervir, añade el resto de la leche a la olla y baja el fuego al mínimo. Deja que se caliente nuevamente todo.
Champurrado con maseca
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Cuando la leche esté caliente, agrega el piloncillo o azúcar y el chocolate de mesa en polvo, también opcionalmente agrega una cucharadita de esencia de vainilla. Mezcla para que se disuelvan los ingredientes.
Truco: puedes usar tabletas de chocolate de mesa, solo asegúrate de que se disuelva bien en la leche.
Champurrado con maseca
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Cuando los ingredientes estén integrados a la leche, incorpora la maseca disuelta lentamente en la olla mientras remueves para evitar grumos. Cocina a fuego medio bajo por 10 a 15 minutos hasta que hierva por completo.
Champurrado con maseca
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Cuando el champurrado con maseca haya espesado y tenga una textura uniforme, retira la canela y sirve de inmediato.
