Los porotos son un plato tradicional y nutritivo que forma parte esencial de la cocina chilena. Prepararlos en una olla a presión no solo reduce significativamente el tiempo de cocción de los porotos, sino que también garantiza una textura perfecta y un sabor delicioso. Ideales para un almuerzo reconfortante, estos porotos son exquisitos para disfrutar con la familia. Además, para esta receta puedes utilizar tanto porotos negros como blancos, y tendrás un resultado igual de delicioso.
Asimismo, en esta receta te enseñamos cómo hacer porotos en olla a presión para que no te pierdas esta increíble experiencia.
6 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Olla a presión, Recetas chilenas
Ingredientes:
2 tazas de porotos blancos o negros
½ cebolla picada
1 diente de ajo picado
250 gramos de zapallo
2 cucharadas soperas de aceite
sal a gusto
orégano a gusto
comino a gusto
ajo en polvo a gusto
pimienta a gusto
ají de color a gusto
1 tomate en trozos
1 zanahoria en cuartos
1 puñado de espinacas
1 litro de agua o caldo
Cómo hacer Porotos en olla a presión:
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La noche anterior, deja remojando los porotos en una fuente con abundante agua fría, aproximadamente por 12 horas. En la olla, añade aceite y el ajo junto a la cebolla a fuego bajo por aproximadamente 3 minutos.
Receta de Porotos en olla a presión
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Añade la zanahoria, el zapallo, tomate y espinaca, también puedes usar las verduras que más te gusten. Continúa cocinando a fuego bajo por 3-4 minutos y añade los aliños.
Receta de Porotos en olla a presión
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Agrega los porotos remojados previamente colados y lavados junto con el agua o caldo. Pon la tapa de la olla y retira la válvula si estás usando una manual, espera hasta que agarre presión y hierva (o silbe dependiendo del tipo de tu olla), coloca la válvula sobre la boquilla y disminuye el fuego a baja intensidad por aproximadamente 25-30 minutos.
Truco: si estás usando olla manual, recuerda no llenarla a más de 2/3 de su capacidad y siempre usa la válvula de seguridad para evitar que adquiera más presión de la que corresponde.
Receta de Porotos en olla a presión
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En este caso hemos utilizado una olla a presión eléctrica, por tanto, utilizamos la configuración predeterminada del programa para legumbres.
Receta de Porotos en olla a presión
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Pasado el tiempo, libera la presión de la olla siguiendo las instrucciones de tu tipo de aparato. Sirve en platos individuales y listo. Has terminado un reconfortante y nutritivo platillo perfecto para cualquier ocasión.
