El espagueti verde con pollo es un clásico de la cocina mexicana que fusiona la suavidad de la pasta con una salsa cremosa y ligeramente ahumada, preparada a base de chiles poblanos, crema y queso. Su sabor es equilibrado, aromático y con un toque picante que conquista al primer bocado. Es perfecto tanto para una comida familiar como para una cena reconfortante con un aire casero y sofisticado.
Por ello, en esta receta te enseñamos cómo preparar espagueti verde con pollo.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, En sartén, Recetas mexicanas
Ingredientes:
400 gramos de pasta de espagueti
1 pechuga de pollo en tiras o cubos
2 chiles poblanos
½ taza de crema o media crema
1 taza de leche (240 mililitros)
140 gramos de queso crema
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla
1 cucharada sopera de aceite de oliva o mantequilla
sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Espagueti verde con pollo:
1
Comienza la receta de espagueti verde con pollo cocinando la pasta en abundante agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela y reserva un poco del agua de cocción para ajustar la consistencia de la salsa más adelante.
Receta de Espagueti verde con pollo
2
Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama o en un sartén hasta que la piel se ennegrezca por completo. Luego colócalos en una bolsa o en un recipiente tapado para que suden durante 10 minutos y puedas retirar la piel con facilidad.
Truco: retira también las semillas y venas.
Receta de Espagueti verde con pollo
3
Ahora prepara la salsa. En la licuadora mezcla los chiles pelados, la crema, la leche, el ajo, la cebolla y el queso. Licúa hasta obtener una textura suave y cremosa, y ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.
Receta de Espagueti verde con pollo
4
Continúa con la receta cocinando el pollo. En una sartén amplia, calienta un poco de aceite o mantequilla y dora las tiras de pollo por ambos lados. Sazona con sal y pimienta al gusto, luego retíralas de la sartén y reserva.
Receta de Espagueti verde con pollo
5
En la misma sartén, vierte la salsa verde y caliéntala a fuego bajo. Añade el espagueti verde mexicano cocido y mezcla bien hasta que la pasta quede completamente impregnada con la salsa. Si la salsa está muy espesa, incorpora un poco del agua de cocción reservada. Cocina por 3 a 4 minutos, mezclando ocasionalmente.
Receta de Espagueti verde con pollo
6
Sirve la pasta verde con pollo, ya sea colocado encima o mezclado. A continuación, espolvorea queso fresco desmenuzado o rallado antes de llevarlo a la mesa y decora con unas hojas de cilantro fresco para darle un toque final delicioso y fresco.
