RICOS: Pescado asiático con ensalada de champiñones

RICOS: Pescado asiático con ensalada de champiñones

PREPARACIÓN

Remoje los hongos en agua caliente durante una hora. Retire el tallo y corte en láminas. Saltee los champiñones en media cucharada de aceite de oliva, a fuego alto y por tres minutos. Retire del fuego y mezcle con los hongos remojados. Vierta el vinagre de manzana, el sillao y el aceite de ajonjolí, y sazone con sal y pimienta.

Corte los tallos de pack choy en trozos de tres centímetros y reserve las hojas. Saltee los tallos de pack choy en una sartén a fuego alto con media cucharada de aceite de oliva, por dos minutos. Retire del fuego y mezcle con la preparación anterior. Agregue las hojas de pack choy. Sazone el pescado con sal y pimienta, y dore en la misma sartén a fuego medio durante tres minutos por lado. Mezcle las lechugas con la prepración de champiñones y el aceite de oliva restante. Sirva como acompañamiento del pescado.

INGREDIENTES

8
HONGOS CHINOS SECOS
2 TZ.
CHAMPIÑONES EN CUARTOS
1 1/2 CDA.
ACEITE DE OLIVA
2 CDA.
VINAGRE DE MANZANA
2 CDA.
SILLAO
1/2 CDA.
ACEITE DE AJONJOLÍ
2
PAK CHOY
4
FILETES DE PESCADO DE 150 G CADA UNO
4 TZ.
MIX DE LECHUGAS
SAL Y PIMIENTA

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