Las tortillas son una forma excelente de utilizar los últimos vegetales disponibles en la heladera, como así también para incorporar aquellos que resultan más difíciles en nuestra alimentación. Es importante llevar una dieta variada con distintos colores para cuidar nuestro organismo en general y nuestra microbiota intestinal en particular.
En esta receta te enseñamos cómo hacer tortilla de acelga y zanahoria.
2 comensales 45m Plato principal Dificultad mediainar!
Características adicionales: Coste barato, En sartén
Ingredientes:
½ atado de acelga
1 zanahoria
1 cebolla chica
3 huevos
1 cucharada postre de ajo en polvo
1 cucharada postre de tomillo
½ cucharada postre de pimienta
Cómo hacer Tortilla de acelga y zanahoria:
1
Pela y corta la cebolla en juliana, es decir, al medio de forma transversal y luego en medias rodajas. Saltéala en una sartén a fuego máximo con 1 cucharadita de aceite. Cuando se seque, agrega 1 cucharada de agua y baja el fuego a medio. Repite tantas veces sea necesario para que se caramelice.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
2
Una vez caramelizada, agrega la zanahoria pelada y rallada. Cocina unos minutos para que tome sabor y se ablande. Si es necesario, puedes volver a agregar 1 cucharada de agua o caldo casero.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
3
Sube el fuego a máximo y agrega la acelga limpia y picada. Saltéala solo unos segundos para que tome sabor, pero no demasiado o largará líquido y será difícil formar tu tortilla
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
4
Condimenta a gusto y reserva el salteado hasta que esté completamente frío.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
5
Cuando el salteado de zanahoria y acelga esté totalmente frío, agrega tantos huevos sean necesarios como para unificar la preparación, quedando apenas líquida. En este caso, fueron necesarios 3, pero dependerá del tamaño de cebolla, zanahoria, acelga y huevos utilices.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
6
Calienta una sartén antiadherente a fuego máximo y unta su base y bordes con 1 cucharada de aceite. Una vez que esté bien caliente, agrega la preparación de la tortilla de acelga y zanahoria. Baja el fuego a medio y, cada tanto, ayuda a despegar de los bordes y formar tu tortilla con ayuda de una espátula.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
7
Cuando el huevo esté coagulado, ayúdate con un plato también untado en aceite para girar la tortilla y cocinarla del otro lado. Renueva el aceite en la sartén y sube el fuego a máximo antes de agregarla allí nuevamente.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
8
Cocina del otro lado la tortilla por unos 10 minutos más hasta que esté igualmente dorada.
Receta de Tortilla de acelga y zanahoria
9
Cuidadosamente sirve y disfruta de tu tortilla de acelga y zanahoria.
