La tarta de queso Philadelphia es uno de esos postres que a todos encanta: la combinación de cremosidad con el contraste crujiente logra ese equilibrio perfecto entre lo dulce y lo fresco. Lo mejor es que no necesitas ser un experto para prepararla, con unos pocos ingredientes y pasos sencillos tendrás un resultado digno de la vitrina de la mejor pastelería.
A continuación, te enseñamos cómo hacer tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes.
6 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
Para la base:
85 gramos de galletas de vainilla
40 gramos de mantequilla
Para el relleno:
230 gramos de queso crema
200 gramos de crema de leche
60 gramos de azúcar impalpable
6 gramos de gelatina neutra en polvo
24 gramos de agua fría
Para la mermelada/salsa:
200 gramos de fresas/frutos rojos
60 gramos de azúcar
agua c/n
Cómo hacer Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes:
1
Empieza preparando la base. Tritura las galletas de vainilla, ya sea con un procesador de alimentos o colocándolas dentro de una bolsa con cierre y aplastándolas con un rodillo hasta pulverizarlas.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
2
Vierte las galletas trituradas en un bol junto con la mantequilla previamente derretida y mezcla bien.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
3
Acomoda esta preparación en un molde de 18 cm de diámetro, cubierto en la base con papel manteca o film, y si lo prefieres coloca tiras de acetato en las paredes para facilitar el desmolde. Presiona firmemente la mezcla en la base y refrigera.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
4
Para el relleno de queso Philadelphia comienza hidratando la gelatina en agua fría. Basta con verter el agua sobre la gelatina en polvo, remover suavemente para evitar grumos y dejar reposar por lo menos unos 10 minutos para que se hidrate.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
5
Aparte, coloca en un bol el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar y mezcla hasta obtener una crema sedosa y untable.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
6
Añade la crema de leche poco a poco, integrando bien; si lo prefieres puedes utilizar un procesador de alimentos para lograr una textura homogénea.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
7
Cuando la gelatina esté hidratada, caliéntala unos segundos en el microondas o a baño María hasta que se vuelva líquida, sin dejar que hierva. Retírala y añade un par de cucharadas de la crema de queso Philadelphia, mezclando bien para que se integre y evitar que se enfríe demasiado rápido.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
8
Incorpora esta preparación al resto de la crema y remueve con rapidez hasta que quede uniforme. Vuelca la mezcla en el molde sobre la base de galleta y refrigera al menos cuatro horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que tome cuerpo.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
9
Para terminar, prepara una mermelada de fresas o frutos rojos. Coloca la fruta en una cacerola, cúbrela con agua y deja hervir hasta que esté suave. Licúa hasta obtener una salsa sedosa y vuelve a llevarla a la olla.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
10
Endulza al gusto y deja hervir unos minutos más hasta que espese y al raspar el fondo con la cuchara se note la consistencia. Retira del fuego y deja enfriar.
Receta de Tarta de queso Philadelphia fácil y con pocos ingredientes
11
Vierte esta salsa sobre la tarta, alisa la superficie y desmolda con cuidado. Decora con fruta fresca o unas hojas de menta y a disfrutar.
