Fue en 1932, cuando un panadero de la ciudad Belga Lembeke llamado Jan Boone Sr, creó las galletas Lotus Biscoff que tradicionalmente se servían en los cafés de Bélgica acompañando al café. De ahí el término Biscoff, contracción de las palabras Biscuit y Coffe. Estas galletas, han pasado de consumirse solas o acompañadas con el café, a ser parte de la repostería mundial, pues son múltiples las recetas que se pueden elaborar con ellas, como esta tarta de queso y Lotus, que además, incorpora su ya famosa crema de Lotus para untar creada en el año 1007.
Si quieres aprender cómo hacer tarta de queso con galletas Lotus cremosa, sin horno y sin mucha complicación, en esta receta te contamos cómo elaborarla con un detallado paso a paso.
8 comensales
30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, En frío
Ingredientes:
Para la base
200 gramos de galletas Lotus
100 gramos de mantequilla sin sal
Para el relleno:
4 hojas de gelatina
500 gramos de queso crema
75 gramos de azúcar glas
1 cucharada postre de vainilla líquida
200 gramos de nata para montar
Para la cobertura:
150 gramos de crema de Lotus
4 cucharadas soperas de leche
Para decorar:
4 galletas Lotus desmigadas
2 galletas Lotus enteras
Cómo hacer Tarta de queso con galletas Lotus:
1
En primer lugar prepara la base de la tarta de galletas Lotus. Tritura las galletas Lotus en un robot de cocina hasta convertirlas en polvo.
Truco: también puedes triturar las galletas metiéndolas en una bolsa de plástico y pasando el rodillo por encima varias veces hasta que queden trituradas.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
2
Derrite la mantequilla troceada en el microondas y, una vez fundida, viértela sobre las migas de galletas Lotus, mezclando hasta obtener una masa compacta. Forra con papel de horno un molde redondo desmontable de unos 20 cm de diámetro y reparte la mezcla en el fondo, presionando bien con una cuchara o con las manos para nivelarla. Reserva en la nevera.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
3
Prepara el relleno. Añade las hojas de gelatina en agua para que se hidraten.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
4
Coloca en un bol el queso crema junto con el azúcar glas y la cuchada de postre de vainilla líquida. Mezcla bien hasta que los tres ingredientes queden bien integrados.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
5
Calienta la mitad de la nata para montar en el microondas y escurre las hojas de gelatina, también añade la leche caliente. Bate bien para que la gelatina quede bien integrada.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
6
Incorpora la gelatina al bol que contiene el queso crema con el azúcar glas y la vainilla, tambiénla otra mitad de la nata que tenías reservada. Mezcla bien hasta que esté bien integrada.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
7
Vierte el relleno de queso en el molde con la base de galletas y deja enfriar en la nevera al menos 4 horas o de un día para otro.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
8
Prepara la cobertura. Añade a la crema Lotus 4 cucharadas de leche y calienta unos segundos en el microondas hasta conseguir una crema entre espesa y fluida. Tal vez necesites más leche pero la crema no tiene que chorrear, debe estar a medias. Deja enfriar si es necesario y, cuando veas que ya se puede manejar bien, cubre la tarta de queso previamente desmoldada y deja que caiga un poco por los bordes pero que no la bañe del todo. Deja enfriar unos minutos en la nevera.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
9
Cuando la tarta de queso con crema Lotus ya se haya asentado en la tarta, desmiga cuatro galletas y bordea los extremos de la tarta con ellas.
Receta de Tarta de queso con galletas Lotus
10
Justo antes de servir la tarta de queso y galletas Lotus, decora con dos galletas enteras cruzadas.
