La combinación del pistacho, con su sabor terroso y ligeramente salado, se funde con la suavidad del dulce chocolate blanco para dar vida a una tarta cremosa a base de queso crema. Sin embargo, no se trata solo del sabor: el aspecto también resulta vistoso y elegante, resaltando especialmente por sus tonos verdes, sobre todo cuando se prepara una pasta de desde cero utilizando únicamente pistachos.
Preparar una tarta de pistacho y chocolate blanco, cremosa y deliciosa, no tiene por qué ser complicado. Con estos sencillos pasos conseguirás un postre de 10 con el que triunfar y sorprender a tus invitados.
6 comensales
30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En frío
Ingredientes:
Para la base:
300 gramos de galletas
100 gramos de mantequilla
Para el relleno:
400 gramos de queso crema
150 gramos de crema de leche
100 gramos de azúcar impalpable
100 gramos de pasta de pistacho
120 gramos de chocolate blanco
Para el ganache de pistacho:
130 gramos de crema de leche
100 gramos de chocolate blanco
100 gramos de pasta de pistachos
Cómo hacer Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa:
1
Tritura las galletas de vainilla hasta pulverizarlas y mézclalas con mantequilla derretida para empezar a formar la base de la tarta.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
2
Cubre las paredes y el fondo de un molde de 18 cm de diámetro y presiona para que la mezcla se compacte. Para que sea más fácil desmoldar la tarta una vez terminada, puedes colocar en el molde papel de horno o film.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
3
Prepara la pasta de pistacho. Para ello, asegúrate de que los pistachos estén sin cáscara y, si es posible, retira la piel morada que los recubre. Hecho esto, colócalos en un procesador de alimentos y tritúralos durante unos 15 minutos, haciendo pausas para que no se recaliente el motor de la máquina, hasta obtener una pasta semilíquida. Reserva la crema, diviéndola en dos partes iguales.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
4
En el mismo procesador, coloca el queso crema a temperatura ambiente junto con la crema de leche y el azúcar impalpable. Tritura hasta obtener una crema homogénea y suave.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
5
Incorpora una de las partes de la pasta de pistacho para mezclarla, también, con el chocolate blanco.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
6
Procesa nuevamente hasta integrar bien todos los ingredientes y vierte la crema sobre la base de galletas que ya tienes en el molde.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
7
Ahora, prepara la ganache de pistacho. Para hacerla, calienta la crema de leche y viértela sobre el chocolate blanco. Remueve bien hasta que se funda por completo e incorpora la pasta de pistacho restante, mezclando hasta integrarlo todo.
Truco: también puedes emulsionar esta mezcla triturándola en el procesador de alimentos para lograr una textura más sedosa.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
8
Usa la ganache para cubrir la superficie de la tarta de pistacho y chocolate blanco. Luego, resérvala en el frigorífico durante, al menos, un par de horas; aunque lo ideal es dejarla toda la noche para que el relleno coja cuerpo.
Truco: para acelerar el proceso, déjala en el congelador 30 minutos.
Receta de Tarta de pistacho y chocolate blanco que se prepara en minutos y siempre triunfa
9
Decora la tarta con pistachos picados y sírvela.
