Si buscas un postre fresco, fácil y lleno de sabor, esta tarta de piña y sobaos sin horno es perfecta para ti. La suavidad de la crema con gelatina se funde con la jugosidad de la piña, mientras que la base de sobaos pasiegos aporta ese toque mantecoso y esponjoso que la hace única.
Originaria de la tradición española, especialmente ligada a Cantabria, esta tarta se ha convertido en un clásico veraniego que conquista por su presentación y contraste de texturas. Además, al no tener que encender el horno, es ideal para los días de calor. Se prepara de forma muy sencilla, puedes dejarla lista con unas horas de antelación y servirla bien fría para disfrutar de un postre refrescante y delicioso.
1 unidad 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas españolas
Ingredientes:
Rodajas de piña enlatada c/n
50 gramos de azúcar para el caramelo
Bizcochos sobaos c/n
Para la gelatina de piña:
225 mililitros de crema de leche
130 gramos de puré de piña
45 gramos de azúcar
6 gramos de gelatina neutra en polvo
36 mililitros de agua fría
Cómo hacer Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso:
1
Para hacer este postre, empieza preparando el caramelo que permitirá desmoldar fácilmente, además de darle un sabor más profundo y un color dorado, sobre todo a las rodajas de piña. Para hacerlo, coloca en una olla pequeña o en una sartén un tercio del azúcar en forma de lluvia, distribuyéndola bien por toda la superficie.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
2
Deja a fuego medio hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un sirope. No hace falta mover, solo mantente pendiente a que los bordes no tomen color demasiado rápido.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
3
Vierte la segunda parte del azúcar en forma de lluvia encima y nuevamente deja que se derrita con el calor. Si toma un color muy dorado o ámbar, mueve la sartén por el mango o utiliza una cuchara larga resistente a altas temperaturas. Luego, incorpora el resto del azúcar. Cuando todo el azúcar esté derretido y se vea un caramelo dorado uniforme, retira del fuego y cuidadosamente viértelo en el molde, que debe estar caliente para facilitar la distribución por toda la base. Una vez recubierta, deja enfriar a temperatura ambiente.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
4
Seguidamente, coloca rodajas de piña enlatada bien escurrida, distribuyéndolas por la base. Según el tipo de molde, puedes cortar las rodajas para acomodarlas mejor.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
5
Para la gelatina, empieza hidratando la gelatina neutra en polvo. Vierte el agua fría sobre la gelatina, remueve ligeramente y deja reposar por lo menos 10 minutos.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
6
Aparte, en el vaso de la licuadora coloca las rodajas de piña enlatada troceada con un poco de almíbar para facilitar el licuado y tritura hasta obtener un puré. En una olla coloca la crema de leche junto con el puré de piña y el azúcar. Deja que se caliente y remueve para que todo se incorpore.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso – Paso 6
7
Cuando aparezcan burbujas en el borde, retira la crema del fuego y añade la gelatina hidratada. Remueve bien para que se disuelva por completo. Luego deja enfriar.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
8
Vierte la mezcla en el molde con caramelo y rodajas de piña.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
9
Acomoda encima los bizcochos sobaos, cortándolos si es necesario para que se adapten al molde.
Receta de Tarta de piña y sobaos: un postre sin horno fácil y delicioso
10
Refrigera durante toda la noche para que la gelatina se asiente. Al día siguiente, desmolda fácilmente pasando una espátula por los bordes, despegando con cuidado y dejando que el caramelo líquido salga. Finalmente, desmolda y sirve.
