El sancocho venezolano es uno de los platos más tradicionales y reconfortantes del país caribeño. Esta sopa venezolana de res espesa y sabrosa combina diferentes tipos de carnes con una gran variedad de vegetales y tubérculos. También conocido como hervido venezolano, esta receta de sancocho venezolano se suele disfrutar en reuniones familiares, almuerzos de fin de semana o como remedio para el cansancio o el frío.
En esta receta te enseñamos esta cómo hacer sancocho venezolano fácilmente con carne, pollo, y vegetales como papa, yuca, auyama y mazorca. El resultado es un caldo sustancioso, lleno de sabor y perfecto para compartir en familia. ¡Anímate a prepararlo en casa!
2 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas venezolanas
Ingredientes:
400 gramos de carne de res
2 muslos de pollo
3 papas
1 trozo de yuca
1 mazorca de maiz
1 zanahoria
1 trozo de ahuyama (calabaza)
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 pimentón
800 mililitros de agua filtrada
cilantro fresco al gusto
aceite para sofreír
sal al gusto
Cómo hacer Sancocho venezolano:
1
Lava y corta la cebolla, los ajos y el pimentón en cuadritos pequeños para crear una base de sabor aromática y deliciosa.
Receta de Sancocho venezolano
2
Lleva los vegetales picados a una olla de presión con un poco de aceite caliente y sofríe por unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Corta la carne de res en dos trozos grandes y agrégala a la olla junto con los muslos de pollo. Dora por ambos lados para sellar y potenciar el sabor del caldo.
Receta de Sancocho venezolano
3
Mientras se doran las carnes, pela y corta las papas, la yuca, la zanahoria y la auyama en trozos medianos. También corta la mazorca en ruedas del grosor que prefieras.
Receta de Sancocho venezolano
4
Agrega todas las verduras a la olla, añade los 800 ml de agua y sal al gusto. Tapa la olla de presión y cocina durante 15 minutos desde que comience a liberar vapor.
Receta de Sancocho venezolano
5
Una vez transcurrido el tiempo de cocción, apaga el fuego y deja reposar el sancocho por unos 10 minutos con la olla cerrada para que los sabores se integren mejor. Al momento de servir, agrega cilantro fresco picado al gusto.
