Entre la comida reconfortante se encuentran los purés, sobre todo cuando se comen bien calentitos, pues suelen sentar muy bien en el estómago y son un primer plato fabuloso. El puré de champiñones es de esos purés que calientan bien el cuerpo y además se disfrutan comiéndolos al máximo. De ese modo, si te gustan los purés, no dudes en probar este exquisito puré de champiñones.
Si quieres saber cómo hacer puré de champiñones casero y con todo el sabor, sigue leyendo.
4 comensales
30m
Entrante
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos, Popular en Otoño-Invierno, En sartén
Ingredientes:
1 puerro
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
500 gramos de champiñones
800 mililitros de caldo vegetal
400 mililitros de nata líquida
1 pizca de sal
Cómo hacer Puré de champiñones:
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Lava bien el puerro y sécalo. Seguidamente, trocéalo finamente y lamina los champiñones con un cuchillo afilado.
Truco: reserva dos champiñones enteros para decorar.
Receta de Puré de champiñones
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Añade en una sartén amplia al fuego las cucharadas de aceite y una vez está bien caliente pon el puerro con un poquito de sal. Sofríe a fuego medio pero sin que llegue a quemarse el puerro.
Truco: si quieres un sabor aún más intenso, utiliza champiñones Portobello.
Receta de Puré de champiñones
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Cuando el puerro esté sofrito añade los champiñones y sigue sofriendo unos 5 o 10 minutos más removiendo de vez en cuando con una cuchara.
Receta de Puré de champiñones
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Cuando estén sofritos los champiñones, añade el caldo vegetal, remueve y deja cocer durante 15 minutos.
Truco: puedes usar caldo de pollo si lo prefieres.
Receta de Puré de champiñones
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A continuación, añade la nata líquida, remueve, baja el fuego y deja cocer 5 minutos más.
Truco: si quieres restar calorías cambia la nata por leche evaporada y si quieres una opción vegana, añade crema de soja o leche de coco.
Receta de Puré de champiñones
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Cuando tengas cocinado el puré de champiñones, deja entibiar un poco y tritura con unas varillas eléctricas.
Receta de Puré de champiñones
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Además, si te apetece decorar tu puré de champiñones, lamina los dos champiñones enteros que habíamos reservado y córtalos muy finos. Engrasa ligeramente una sartén o plancha y asa en ella las láminas de champiñones por las dos caras.
Receta de Puré de champiñones
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Sirve el puré de champiñones en cuatro boles decorados con unas láminas de champiñones asados. Sirve enseguida en la mesa y a disfrutar de este delicioso puré. ¡A comer! Si lo deseas, puedes acompañar con picatostes caseros.
