El pernil navideño venezolano es uno de los protagonistas indiscutibles de las celebraciones decembrinas en Venezuela, cuya cocción lenta y sabor único lo convierten en un plato lleno de tradición que no puede faltar en la cena de Nochebuena o Año Nuevo. Gracias a un marinado especial de vegetales, especias y condimentos, la carne queda jugosa, tierna y aromática, realzando su sabor natural.
Por todo ello, en esta receta te mostramos cómo preparar pernil navideño venezolano al horno paso a paso y con trucos infalibles para que quede perfecto.
4 comensales
24h
Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Recetas para Navidad, Recetas al horno, Recetas venezolanas
Ingredientes:
1 kilogramo de pernil de cerdo
1 cebolla
2 pimentones
2 dientes de ajo
4 cucharadas soperas de salsa de soya
2 cucharadas soperas de mostaza
1 manojo de pasas y aceitunas
1 cucharada sopera de maicena
500 mililitros de agua
sal al gusto
1 taza de vino(opcional)
Cómo hacer Pernil navideño venezolano:
1
Lava, pela y corta la cebolla, los ajos y los pimentones en trozos de tamaño mediano.
Receta de Pernil navideño venezolano
2
Coloca los vegetales en la licuadora y añade la salsa de soya, la mostaza, las pasas, las aceitunas, las alcaparras, el vino y la sal. Licúa todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Receta de Pernil navideño venezolano
3
Haz pequeños cortes en la pieza de cerdo con un cuchillo para que el marinado penetre mejor y la carne absorba todos los sabores.
Receta de Pernil navideño venezolano
4
Coloca el cerdo en un bol y vierte la mezcla licuada sobre él, asegurándote de cubrir toda la superficie. Cubre el bol, refrigera y deja marinar por al menos 12 horas para que la carne absorba todos los sabores.
Receta de Pernil navideño venezolano
5
Precalienta el horno a 180 °C y coloca el pernil en una bandeja apta para horno, agrega los 500 ml de agua junto con el líquido del marinado. Cubre con papel aluminio y hornea durante 5 horas para que se cocine lentamente y quede jugoso.
Receta de Pernil navideño venezolano
6
Transcurrido el tiempo, retira el papel aluminio y saca la bandeja del horno con cuidado.
Receta de Pernil navideño venezolano
7
Toma una porción del líquido de cocción, disuelve en ella la maicena y vuelve a verter la mezcla en la bandeja. Remueve bien hasta que todo esté bien integrado.
Receta de Pernil navideño venezolano
8
Corta el pernil en rodajas y colócalas nuevamente en la bandeja, bañándolas con la salsa.
Receta de Pernil navideño venezolano
9
Lleva el pernil al horno sin tapar por 30 minutos más, para que se dore ligeramente y la salsa del pernil venezolano espese.
