Los ñoquis -o gnocchis- con verduras son una alternativa nutritiva y colorida que transforma un plato tradicional en una opción completamente saludable. Esta receta de ñoquis saludables te permite crear una comida equilibrada utilizando ingredientes frescos que tengas disponibles en casa. Los ñoquis con vegetales de temporada ofrecen una experiencia culinaria satisfactoria sin comprometer el sabor ni la textura característica de este plato italiano.
Esta receta te explica cómo hacer ñoquis con verduras saludables, tanto si eres principiante como si eres un cocinero experimentado, ya que no requiere técnicas complicadas y permite múltiples variaciones según tus preferencias.
4 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
500 gramos de ñoquis
1 zucchini
200 gramos de tomate cherry
100 gramos de champiñones
aceite de oliva c/n
2 ramas de albahaca
½ cucharadita de perejil seco
½ cucharadita de orégano seco
sal al gusto
150 gramos de salsa de tomate
Cómo hacer Ñoquis con verduras:
1
Hierve abundante agua en una olla grande con una pizca de sal. Sumerge los ñoquis uno a uno cuando el agua alcance hervor vigoroso. Cocina hasta que floten completamente en la superficie. Retira inmediatamente del agua y reserva en un colador.
Receta de Ñoquis con verduras
2
Corta los zucchinis en rodajas de 1 cm de grosor, luego corta cada rodaja por la mitad formando medias lunas. Limpia los champiñones y córtalos en cuartos uniformes. Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
Receta de Ñoquis con verduras
3
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio-alto. Incorpora los zucchinis y cocina sin mover durante 2-3 minutos hasta obtener un dorado perfecto. Voltea las piezas y dora el otro lado. Añade los champiñones en cuartos y permite que se doren uniformemente.
Receta de Ñoquis con verduras
4
Agrega los tomates cherry y saltea durante 2 minutos hasta que se ablanden ligeramente. Espolvorea la sal, pimienta, albahaca, perejil y orégano. Incorpora los ñoquis cocidos junto con la salsa de tomate. Remueve delicadamente hasta integrar todos los ingredientes y rectifica la sazón.
Receta de Ñoquis con verduras
5
Incorpora los ñoquis y añade la salsa de tomate.
Receta de Ñoquis con verduras
6
Sirve inmediatamente mientras está caliente para disfrutar la textura perfecta de los ñoquis y la frescura de las verduras.
