Si quieres una nueva versión de lasaña con sabores más ligeros, esta lasaña de pollo y champiñones es una opción perfecta. La suavidad del pollo deshilachado se mezcla con la jugosidad de los champiñones y la cremosidad de la bechamel, creando un relleno que se complementa con las láminas de pasta. Todo se corona con la corteza dorada del queso gratinado, que invita a cortar la primera porción.
Es una receta sencilla, hecha con buenos ingredientes y un poco de paciencia, para conseguir una lasaña jugosa y cremosa, de esas que apetecen desde el primer bocado.
4 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
1 pechuga de pollo cocida y deshilachada
200 gramos de champiñones frescos
1 cebolla blanca
Para la salsa bechamel:
50 gramos de mantequilla
50 gramos de harina
700 mililitros de leche (combinada con caldo pollo opcional)
25 gramos de queso parmesano rallado (opcional)
25 gramos de queso crema (opcional
½ cucharadita de pimiento blanca molida
Aceite c/n
Sal al gusto
½ cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Para montar la lasaña:
8 láminas de pasta para lasaña
200 gramos de queso mozzarella
50 gramos de queso parmesano rallado
Cómo hacer Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa:
1
Corta los champiñones en láminas; no es necesario que sean muy delgadas porque al cocinarlas reducirán bastante. Pica también la cebolla en dados pequeños.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
2
Dora los champiñones en una sartén con un buen chorro de aceite. Para que queden dorados, utiliza fuego alto y evita sobrecargar la sartén; lo mejor es hacerlo en tandas. Reserva aparte.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
3
En la misma sartén, añade otro poco de aceite y dora la cebolla hasta que esté suave. Reserva.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
4
Ahora prepara la salsa bechamel. Derrite la mantequilla y, sin dejar que hierva, incorpora de golpe la harina. Remueve bien hasta obtener una pasta sin grumos y mantenla un par de minutos en el fuego.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
5
Agrega la leche poco a poco. Vierte primero una pequeña cantidad (aproximadamente un dedo de altura) y mezcla bien para disolver los grumos hasta lograr una crema homogénea. Luego añade más leche, que puedes combinar con caldo de pollo para equilibrar el sabor ligeramente dulce de la leche.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
6
Cuando la bechamel hierva, mantenla en el fuego unos minutos removiendo constantemente. Después incorpora el pollo deshilachado, los champiñones y la cebolla dorada.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
7
Mezcla bien y rectifica el sabor con sal, pimienta blanca y, si lo prefieres, media cucharadita de ajo en polvo.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
8
También puedes añadir queso parmesano para intensificar el sabor o queso crema si quieres una textura más cremosa.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
9
Suaviza las láminas de pasta en abundante agua hirviendo durante un minuto, solo para que se ablanden y sean maleables. Terminarán de cocinarse al hornear la lasaña y quedarán al dente.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
10
Monta la lasaña en una bandeja apta para horno. Coloca una buena cucharada de relleno en la base, encima acomoda las láminas de pasta y añade un tercio o la mitad del relleno, según el tamaño del molde. Cubre con queso mozzarella en láminas o rallado y coloca otra capa de pasta. Repite las capas y termina con queso parmesano para que gratine al hornear.
Receta de Lasaña de pollo y champiñones: fácil, cremosa y muy jugosa
11
Hornea a 180 °C durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada. Retira del horno y sirve caliente.
