El kuchen de manzana con crema pastelera es una de las versiones más apreciadas de este clásico postre alemán adaptado al gusto chileno. Combina una masa suave y deliciosa con una cremosa capa de pastelera, coronada por el dulzor y la ligera acidez de las manzanas horneadas. Ideal para acompañar un café o disfrutar en una once especial, este kuchen es fácil de preparar y simplemente irresistible.
Por ello, en esta receta te enseñamos cómo hacer kuchen de manzana con crema pastelera.
8 comensales
1h 30m
Postre
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno, Recetas chilenas
Ingredientes:
Para la base
250 gramos de harina de trigo
180 gramos de azúcar flor
125 gramos de mantequila
1 huevo
Para el relleno
4 manzanas grandes
50 gramos de mantequilla
5 gramos de canela en polvo
120 gramos de azúcar
100 mililitros de vino blanco
80 gramos de nueces
Para la crema pastelera
500 mililitros de leche líquida
100 gramos de azúcar (½ taza)
3 yemas de huevo
50 gramos de maicena
Cómo hacer Kuchen de manzana con crema pastelera:
1
En un bol, agrega la harina, el azúcar flor y la mantequilla. Mezcla con las yemas de los dedos hasta obtener una textura arenosa. Luego, incorpora el huevo y mezcla hasta formar una masa homogénea.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
2
Deja reposar la masa y, luego, llévala al refrigerador por unos 10 minutos. Mientras tanto, engrasa un molde desmontable y espolvorea harina para cubrir toda la superficie. Finalmente, pincha la base con un tenedor para evitar que se formen burbujas durante la cocción.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
3
Arruga un papel de horno y colócalo sobre la mezcla de la base. Agrega legumbres secas para darle peso y hornea por 10 minutos a 180 °C. Mientras tanto, lava las manzanas, pélalas y córtalas en cubos.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
4
En una olla, derrite la mantequilla y añade las manzanas, cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Mientras tanto, trocea las nueces. Incorpora las nueces y el azúcar a la olla y mezcla bien para integrar todos los ingredientes.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
5
Agrega el vino y la canela a la olla y cocina hasta que la manzana comience a soltar su jugo. Cuando hierva, tapa la olla y continúa cocinando a fuego bajo durante 20 minutos.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
6
Después de los primeros 10 minutos, saca la base del kuchen de manzana sencillo del horno, retira el papel con las legumbres y vuelve a hornear por otros 10 minutos más. Por otro lado, cuando el relleno de manzana esté listo, reserva.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
7
Para preparar la crema pastelera, calienta en una olla aproximadamente 400 ml de leche (reserva el resto) junto con el azúcar a fuego medio. Mientras tanto, en otro recipiente mezcla el resto de la leche líquida con las yemas de huevo y la maicena, removiendo bien hasta integrar completamente. A continuación, añade la mezcla a la olla con leche líquida.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
8
Remueve constantemente hasta que la mezcla espese y se forme la crema pastelera. Mientras la base del kuchen reposa tras salir del horno, espera a que tanto la masa de kuchen de manzana como la crema estén completamente frías antes de armar el kuchen de manzana fácil.
Receta de Kuchen de manzana con crema pastelera
9
Vierte la crema pastelera sobre la base y distribuye el relleno de manzanas en la superficie. A continuación, hornea a 180 °C durante 20 minutos. ¡Lista para comer! Deja enfriar toda la noche antes de disfrutar este delicioso kuchen de manzana con crema pastelera.
