El guiso de mote es un plato tradicional chileno conocido por su sencillez y sus ingredientes nutritivos. Es una receta que mezcla el mote, un cereal ancestral, con verduras y condimentos que realzan su sabor. Perfecto para los días fríos, este guiso reconforta el cuerpo y el alma, es una excelente opción para quienes buscan una comida reconfortante, nutritiva y fácil de preparar. Además, es muy versátil, pudiendo adaptarse a diferentes gustos y preferencias.
En esta receta te enseñamos cómo hacer guiso de mote.
4 comensales 1h 30m Acompañamiento Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas chilenas
Ingredientes:
1 taza de trigo mote
2 litros de agua
1 cebolla
1 ajo
¼ pimenton rojo
¼ ají verde (opcional)
½ taza de caldo de pollo
½ taza de crema de leche (100 mililitros)
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
Cómo hacer Guiso de mote:
1
En una olla grande agrega el mote y el agua y lleva a cocinar, cuando comience a hervir cocina por aproximadamente 30 a 45 minutos.
Receta de Guiso de mote
2
Pica finamente la cebolla, ajo, pimentón y ají, reserva.
Receta de Guiso de mote
3
Cuando el mote este cocido, cuélalo y reserva.
Receta de Guiso de mote
4
En la olla agrega las cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añade los vegetales y haz un sofrito.
Receta de Guiso de mote
5
Cuando la cebolla esté dorada agrega el mote cocido, y cocina por unos minutos más entre 2-3 minutos. Condimenta con sal a gusto.
Receta de Guiso de mote
6
Añade el caldo de pollo y la crema de leche, remueve bien.
Receta de Guiso de mote
7
Deja cocinar por unos minutos más removiendo constantemente, debe quedar con una consistencia cremosa.
Truco: rectifica la sazón.
Receta de Guiso de mote
8
Sirve el guiso de mote caliente decorado con perejil o cilantro picado y acompáñalo con la proteína de tu preferencia. Este plato es una muestra del sabor auténtico de la cocina chilena, que sabe combinar lo simple con lo delicioso.
