El goulash de pollo con verduras salteado es una versión moderna y saludable del tradicional estofado húngaro que conquistará tu mesa. Esta receta combina la intensidad aromática del pimentón dulce con la textura cremosa característica del goulash, pero verduras salteadas con pollo para crear un plato más liviano y nutritivo. A diferencia del goulash tradicional preparado con carne de res, esta variante con pollo resulta perfecta para quienes buscan una opción más ligera sin sacrificar el sabor auténtico.
En esta receta te enseñamos cómo hacer goulash de pollo con verduras.
2 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Estofado
Ingredientes:
1 suprema de pollo
1 zanahoria
¼ ají verde
¼ ají rojo
1 cebolla
1 zapallito redondo o zucchini
2 cucharadas soperas de harina
1 cucharadita de paprika
1 cucharada sopera de pimentón dulce
Cómo hacer Goulash de pollo con verduras:
1
Lava, pela y corta las verduras, separándolas según su tiempo de cocción. La cebolla, morrón y zanahoria necesitarán más tiempo, mientras que el zapallito se cocina más rápidamente. Corta la cebolla en juliana, el morrón en tiras y la zanahoria en bastones medianos.
Receta de Goulash de pollo con verduras
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Con el fuego máximo y 1 cucharadita de aceite, saltea la cebolla, el morrón y la zanahoria durante 5-7 minutos. Cuando comiencen a dorarse, reduce el fuego a mínimo y agrega 1 cucharada de caldo o agua. Repite este proceso cada vez que el salteado se seque, hasta lograr la textura deseada: más crujiente para una cocción rápida o más suave para mayor tiempo.
Receta de Goulash de pollo con verduras
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Cuando las verduras base estén tiernas, agrega el zapallito cortado en medias lunas. Saltea durante 3-4 minutos hasta que esté ligeramente dorado, pero mantenga su forma. Reserva todas las verduras en un plato.
Receta de Goulash de pollo con verduras
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Corta el pollo en tiras uniformes de aproximadamente 2 cm de ancho y cúbrelo completamente con harina sazonada con sal y pimienta. Este paso es fundamental para lograr el dorado perfecto que aportará sabor y la textura cremosa característica del goulash.
Receta de Goulash de pollo con verduras
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En la misma sartén con los fondos de cocción, agrega 1 cucharada de aceite y dora el pollo a fuego medio-alto. No lo muevas durante los primeros 3-4 minutos para que forme una costra dorada. Luego gíralo para sellarlo por todos los lados.
Receta de Goulash de pollo con verduras
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Incorpora nuevamente las verduras salteadas junto con el pollo. Agrega el caldo gradualmente y condimenta con pimentón dulce y paprika según tu preferencia de picante. El pimentón es esencial para el sabor auténtico del goulash.
Receta de Goulash de pollo con verduras
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Cocina a fuego medio durante 8-10 minutos para que los sabores se amalgamen perfectamente. El resultado debe ser un estofado con salsa espesa y cremosa que cubra todos los ingredientes.
