Estas galletas son la prueba de que lo simple puede ser delicioso y saludable. Están libres de gluten, no llevan aceites refinados ni azúcares añadidos, y evitan harinas ricas en carbohidratos como la de trigo. La verdadera estrella aquí es la harina de almendras, que aporta sabor, textura y un perfil nutricional superior. Gracias a ella, las galletas no solo son crujientes y aromáticas, sino también una opción más equilibrada.
A continuación, te enseñaos cómo hacer galletas de almendras sin azúcar paso a paso.
12 unidades
30m
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Ingredientes:
150 gramos de harina de almendras
1 huevo
3 gramos de polvo de hornear
1 pizca de canela en polvo
esencia de vainilla
80 gramos de endulzante (monk fruit o, si prefieres, 70 g miel)
Cómo hacer Galletas de almendras sin azúcar:
1
Empieza colocando en un bowl el huevo junto con el endulzante. Puedes elegir uno amable con la glucosa en sangre, como el monk fruit o la stevia, o si prefieres un sabor más tradicional, incorpora miel. Remueve bien utilizando un tenedor o un batidor de globo.
Receta de Galletas de almendras sin azúcar
2
Agrega los ingredientes secos: harina de almendras o almendras en polvo, polvo de hornear y una pizca de canela. Para aromatizar la mezcla, añade un chorrito de esencia de vainilla, o bien la esencia que prefieras, como ralladura de naranja o de limón.
Receta de Galletas de almendras sin azúcar
3
En este momento, utiliza una espátula de goma para integrar todo y formar una masa homogénea.
Receta de Galletas de almendras sin azúcar
4
Divide la masa en seis partes iguales y luego corta cada parte por la mitad para obtener doce galletas.
Receta de Galletas de almendras sin azúcar
5
Forma cada porción con las manos, aplánala ligeramente con la palma y colócala sobre un tapete de silicona con una placa de horno debajo (o, si prefieres, sobre papel manteca). En el centro de cada galleta puedes colocar algunas almendras enteras.
Receta de Galletas de almendras sin azúcar
6
Hornea a 170 °C durante unos 15 minutos, o hasta que las galletas tomen un color dorado parejo. Retira del horno, deja enfriar un poco y ¡disfruta.
