El espagueti verde con camarones es una deliciosa reinterpretación costera de la clásica receta mexicana. En este platillo, la suavidad de la pasta se combina con el sabor vibrante e intenso de los camarones, y la cremosa salsa de chile poblano, ajo y cilantro envuelve cada bocado, logrando un equilibrio perfecto entre frescura y profundidad.
Por todo ello, en esta receta te enseñamos cómo hacer espagueti verde con camarones.
4 comensales
45m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Nada picante, Ideal acompañar con vino blanco, Salteado, Recetas mexicanas
Ingredientes:
400 gramos de espaguetis
400 gramos de camarones limpios y pelados
2 chiles poblanos, limpios y asados
½ taza de crema o media crema
½ taza de leche (120 mililitros)
1 diente de ajo
1 trozo de cebolla blanca
1 rama de cilantro fresco
2 cucharadas soperas de mantequilla o aceite
sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Espagueti verde con camarones:
1
¿Te preguntas cómo se hace el espagueti verde? Pues bien, primero cocina el espagueti en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Luego, escúrrelo, reservando un poco del agua de cocción para ajustar la textura de la salsa más adelante.
Receta de Espagueti verde con camarones
2
Asa los chiles directamente sobre la llama o en una sartén hasta que la piel esté bien quemada. Luego, colócalos en una bolsa cerrada para que suden durante 10 minutos. Después, retira la piel, las semillas y las venas, y córtalos en tiras para facilitar el licuado.
Receta de Espagueti verde con camarones
3
Licúa los chiles junto con la crema, la leche, el ajo, la cebolla y el cilantro hasta obtener una salsa suave y cremosa. Ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto.
Receta de Espagueti verde con camarones
4
Vierte la salsa verde en la sartén y caliéntala a fuego medio-bajo durante unos minutos para que los sabores se integren. Ajusta la textura añadiendo un poco del agua de cocción del espagueti. Finalmente, incorpora la pasta ya cocida y mezcla bien para que se impregne con la salsa.
Receta de Espagueti verde con camarones
5
En una sartén grande, derrite la mantequilla y saltea los camarones durante 2 o 3 minutos por cada lado, hasta que adquieran un tono rosado. Retíralos y resérvalos.
Receta de Espagueti verde con camarones
6
Para servir, coloca una cama de espagueti verde en el plato, añade unos cuantos camarones encima y decora con hojas frescas de cilantro.
