La ensalada de repollo dulce es un clásico fresco y crujiente que aporta color y equilibrio a la mesa. Su combinación de vegetales rallados y un aliño con un toque especial la convierten en el acompañante ideal para platos más intensos. Va de maravilla junto al pollo frito, el cerdo mechado (pulled pork), los sándwiches y los wraps, porque aporta contraste con su sabor dulce y su color vistoso.
Seguidamente, te enseñamos cómo hacer ensalada de repollo dulce paso a paso.
4 comensales
15m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para vegetarianos
Ingredientes:
½ repollo o col
2 zanahorias
2 cucharadas soperas de miel
1 limón
1½ cucharaditas de sal
3 cucharadas soperas de yogur griego
2 cucharadas soperas de mayonesa
perejil finamente picado c/n
Cómo hacer Ensalada de repollo dulce:
1
Empieza cortando el repollo en tiras delgadas. Para facilitar el proceso, primero corta el repollo en cuartos, así será mucho más sencillo hacer cortes transversales y obtener tiras finas. Resérvalas en un bowl.
Si lo prefieres, puedes combinar repollo morado, que aporta un color vistoso y atractivo, con el repollo blanco tradicional.
Receta de Ensalada de repollo dulce
2
Por otro lado, pela la zanahoria y rállala procurando obtener tiras largas. Así se integrarán mejor con las tiras de repollo, creando una textura uniforme. Una vez lista, mézclala directamente con el repollo en el mismo bowl.
Receta de Ensalada de repollo dulce
3
Para preparar el aliño, coloca la miel, añade el jugo de un limón, sal, yogur griego y mayonesa. Si te gustan los sabores más intensos, también puedes incorporar un poco de vinagre.
Receta de Ensalada de repollo dulce
4
Remueve bien y rectifica la sazón. Si lo prefieres, ajusta las cantidades de yogur y mayonesa o sustituye la mayonesa por más yogur o incluso por crema de leche, evitando así las grasas hidrogenadas.
Receta de Ensalada de repollo dulce
5
Vierte el aliño sobre la mezcla de repollo y zanahoria, remueve nuevamente y termina incorporando perejil fresco finamente picado.
Receta de Ensalada de repollo dulce
6
Finalmente, vuelve a probar y rectifica la sazón si es necesario. Ya puedes servir esta ensalada de repollo dulce fresca y colorida.
