Las empanadas de camarón son un platillo que destaca por su sabor fresco, con un relleno jugoso y ligeramente especiado que realza el sabor natural del marisco, en este caso, el camarón. Son ideales para botanear o disfrutar como plato principal, además de ser una excelente opción para quienes evitan los lácteos, ya que esta receta no contiene queso.
Si quieres saber cómo hacer empanadas de camarón con la receta original, sigue leyendo: aprenderás a preparar la masa casera y el relleno de forma sencilla.
12 unidades
45m
Plato principal
Dificultad media
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Nada picante, Recetas al horno, Recetas mexicanas
Ingredientes:
Para la masa:
2½ tazas de harina de trigo integral (o harina normal)
1 cucharadita de sal
100 gramos de mantequilla fría en cubos
1 huevo
55 mililitros de agua
1 cucharada sopera de vinagre blanco
Para el relleno:
1½ tazas de camarones limpios y picados
½ pieza de cebolla morada picada
1 diente de ajo picado
1 pieza de tomate picado sin semillas
1 cucharada sopera de aceite de oliva
jugo de un limón amarillo
sal, pimienta y comino al gusto
cilantro fresco picado
Para finalizar:
1 huevo batido para barnizar
aceite vegetal
Cómo hacer Empanadas de camarones:
1
Comienza la receta preparando la masa de las empanadas. En un bol grande combina la harina, la sal y la mantequilla —esta última debe estar fría y en cubos—. Mezcla con tus manos limpias hasta obtener una textura arenosa.
Receta de Empanadas de camarones
2
Luego, incorpora el huevo, el agua y el vinagre blanco. Mezcla poco a poco hasta formar una masa suave y homogénea. Cuando esté lista, déjala reposar en el refrigerador por al menos 30 minutos.
Receta de Empanadas de camarones
3
Ya que la masa haya reposado, estírala y corta círculos de unos 12 a 15 cm. La cantidad dependerá de qué tan grandes o pequeñas quieras hacer las empanadas de camarón. Te saldrán aproximadamente de 10 a 12 círculos.
Receta de Empanadas de camarones
4
Para el relleno, calienta una cucharada de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el tomate y los camarones. Remueve constantemente hasta que los camarones comiencen a cambiar ligeramente de color.
Receta de Empanadas de camarones
5
Para terminar el relleno de las empanadas de camarones, agrega el jugo de limón amarillo, sal, pimienta y comino al gusto. Cocina todo por 3 a 4 minutos, luego añade el cilantro picado, mezcla bien y retira del fuego.
Receta de Empanadas de camarones
6
Ahora es momento de armar las empanadas. Coloca una cucharada del relleno en cada disco de masa, humedece los bordes con un poco de agua, ciérralas y presiona con un tenedor.
Receta de Empanadas de camarones
7
Luego, cocínalas al gusto: puedes hornearlas a 200 °C durante 20 minutos, barnizándolas con huevo batido, o bien freírlas en abundante aceite hasta que estén doradas.
Receta de Empanadas de camarones
8
Cuando estén listas, sírvelas calientes y acompáñalas con una ensalada fresca o un delicioso ceviche de pescado con mango. Si decidiste freírlas, escúrrelas sobre papel absorbente antes de servir.
