¿Hay algo más aromático que hornear un bizcocho de naranja, sentir cómo la cocina se llena de ese perfume cítrico y recordar aquellos momentos en que nuestras abuelas nos engreían con este postre tan casero? Pues este bizcocho trae todos esos recuerdos, con una miga esponjosa, tierna y húmeda, con gajos de naranja que se funden en la masa y le dan personalidad.
Es de esas recetas de toda la vida que apetecen en cualquier momento, ya sea para acompañar el café de la tarde, compartir en familia o darte un pequeño capricho casero. Tiene ese sabor auténtico a naranja natural, suave y fresco, que hace que cada trozo se disfrute al máximo. Y cuando lo pruebas recién hecho, todavía templado, es imposible no repetir.
6 comensales 1h 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
120 gramos de naranja de zumo
75 gramos de mantequilla (⅓ taza)
60 gramos de azúcar
2 huevos
125 gramos de harina
4 gramos de polvo de hornear
Ralladura de 1 naranja
Cómo hacer El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso:
1
El primer paso es aromatizar el azúcar granulada con la ralladura de la naranja. Este paso es muy rápido: simplemente ralla la cáscara de la naranja fresca sobre el azúcar y luego mézclala bien.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
2
Incorpora la mantequilla y comienza a batir a velocidad alta hasta que se forme una crema suave y untable. Es importante que la mantequilla esté a temperatura ambiente, así se integrará mejor. Para este paso puedes utilizar el accesorio de paleta.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
3
Añade los huevos y perfuma con un chorrito de esencia de vainilla. Bate un par de minutos hasta obtener una crema semilíquida y homogénea. Recuerda que los huevos también deben estar a temperatura ambiente para lograr una textura más uniforme.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
4
Agrega los ingredientes secos. Puedes tamizarlos previamente para eliminar cualquier grumo. Coloca el cernidor sobre el bol con la mezcla de huevos y tamiza la harina junto con el polvo de hornear.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso – Paso 4
5
Integra con la batidora a velocidad muy baja o con una espátula de goma, realizando movimientos envolventes hasta que no quede ni un solo grumo de harina.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
6
Aparte, corta la naranja retirando primero los extremos y luego realiza incisiones alargadas por toda la cáscara para poder quitarla, que es la parte más amarga. Parte esta pulpa por la mitad y corta gajos (no hace falta que sean los gajos naturales de la fruta). Después, corta esos gajos de forma transversal para obtener trozos pequeños.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
7
Añade la naranja troceada a la masa e intégrala suavemente con la espátula de goma. Puedes mezclar dando movimientos envolventes para evitar destrozar la pulpa de la fruta.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
8
Vierte la mezcla en un molde de 16 cm preparado con un disco de papel manteca o vegetal en la base y ligeramente enmantequillado, para facilitar el desmolde.
Receta de El bizcocho de naranja de la abuela que siempre queda tierno y esponjoso
9
Hornea a 165 °C durante unos 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo este salga completamente limpio. Retira del horno, deja enfriar, desmolda y a disfrutar.
