La elaboración de colita de cuadril a la cacerola es un plato muy popular en los hogares argentinos, se trata de una receta simple de preparar y cuyo resultado es muy sabroso y rendidor. Un plato muy completo y nutritivo para incorporar carne junto a verduras al menú familiar.
En esta receta te enseñamos cómo hacer colita de cuadril a la cacerola.
4 comensales
1h 30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Estofado, Recetas argentinas
Ingredientes:
800 gramos de colita de cuadril
2 cucharadas soperas de aceite
½ vaso de vino tinto
½ litro de caldo
1 zanahoria
1 cebolla
1 diente de ajo
1 rama de apio
1 hoja de laurel
sal, pimienta, romero, pimentón a gusto
Cómo hacer Colita de cuadril a la cacerola:
1
Limpia la carne retirando excesos de grasa del exterior.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola
2
Vierte una cucharada de aceite en la olla y dora toda la superficie de la colita, rotándola para que quede bien sellada y conserve todos sus jugos en el interior.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola
3
Pela la zanahoria y córtala en rueditas de ½ cm de espesor.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola
4
Pela la cebolla y córtala en juliana, también pela y pica el diente de ajo.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola
5
Cuando la carne se haya dorado, coloca la cebolla y el ajo en la cacerola y, una vez que se ponga transparente, añade la zanahoria. Saltea por algunos minutos hasta que comience a tomar color.
Truco: si es necesario, puedes añadir otra cucharada de aceite.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola
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Vierte el vino y deja que se evapore el alcohol, luego suma el caldo.
Truco: si no tienes caldo, puedes usar solamente agua.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola 7
Añade el apio y los condimentos: sal, pimienta, romero, laurel y pimentón. Espera que rompa el hervor y baja el fuego a mínimo, cubre y cocina por alrededor de 50 minutos a 1 hora.
Truco: recuerda remover cada tanto para que no se queme y controlar que haya suficiente líquido. En caso de ser necesario, puedes añadir más caldo o agua.
Receta de Colita de cuadril a la cacerola
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La colita de cuadril tierna a la cacerola está lista.
