Si buscas una opción deliciosa, fresca y accesible, el ceviche de jibia es perfecto. Este molusco de textura firme y suave absorbe a la perfección los sabores cítricos y especiados del ceviche tradicional. Con pocos ingredientes y una preparación simple, tendrás un plato ideal para los días calurosos o para sorprender a tus invitados.
En esta receta te enseñamos cómo hacer ceviche de jibia para que no te pierdas esta increíble experiencia.
4 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Hervido, Recetas chilenas
Ingredientes:
500 gramos de jibia
½ pimentón rojo
1 cebolla morada
1 taza de cilantro fresco
1½ tazas de jugo de limón
sal, pimienta y ajo en polvo a gusto
Cómo hacer Ceviche de jibia:
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¿Cómo cocinar jibia para que quede blanda? Pues bien, primero limpia y lava la jibia. En una olla con abundante agua hirviendo sumerge los trozos de jibia y cocina por 30 minutos a fuego medio-alto. Esto ayudará a que la textura quede suave pero firme.
Truco: el tiempo de cocción de la jibia en olla normal suele ser alrededor de 30 minutos, pero depende de cada fuego, jibia y potencia.
Receta de Ceviche de jibia
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Retira la jibia del agua caliente y pásala por agua fría o deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, córtala en cubos medianos.
Receta de Ceviche de jibia
3
En un bowl grande, corta el pimentón y combina con la jibia.
Receta de Ceviche de jibia
4
Corta la cebolla y combina con los otros ingredientes del bowl. Opcionalmente puedes amortiguar la cebolla apretándola bajo el chorro de agua de la llave.
Receta de Ceviche de jibia
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Pica el cilantro y combina con los otros ingredientes del bowl.
Receta de Ceviche de jibia
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Agrega el jugo de limón, la sal, la pimienta y el ajo en polvo. Mezcla bien y deja reposar en el refrigerador por 30 minutos o toda la noche, para que los sabores se integren. Revuelve nuevamente antes de servir y disfruta bien frío acompañado de galletas saladas o tostadas.
