El capón al horno sin relleno es una receta clásica y elegante, ideal para celebraciones o almuerzos especiales en familia. Al no llevar relleno, se realza el sabor natural de la carne, que bien preparada queda increíblemente jugosa por dentro y con una piel dorada y crujiente por fuera. Además, es una preparación sencilla que no requiere técnicas complicadas, ideal incluso si no tienes mucha experiencia en la cocina.
Te enseñamos cómo hacer capón al horno sin relleno paso a paso, con consejos prácticos para que quede perfecto.
6 comensales
3h
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recetas al horno
Ingredientes:
1 capón
½ cebolla
½ caldo de pollo o vino blanco
4 dientes de ajo
3 cucharadas soperas de mantequilla
3 cucharadas soperas de aceite de oliva
paprika
tomillo
pimienta
sal
1 rama de romero
1 rodaja de limón
Cómo hacer Capón al horno sin relleno:
1
Machaca los dientes de ajo y mézclalos con la mantequilla derretida y el aceite de oliva, agrega paprika, tomillo, sal y pimienta. Precalienta el horno a 180 ºC.
Receta de Capón al horno sin relleno
2
Corta la cebolla en juliana.
Receta de Capón al horno sin relleno
3
Añade la cebolla en una fuente con el vino blanco o caldo de pollo. La cebolla en la base aportará sabor y evitará que se pegue.
Receta de Capón al horno sin relleno
4
Añade la mezcla de la mantequilla y las especias, unta el capón por todos lados con esta mezcla, masajeando bien la piel y la carne.
Receta de Capón al horno sin relleno
5
Corta el limón por la mitad e introdúcelo dentro del capón junto con el romero. Esto aportará aroma y sabor sin necesidad de relleno. Coloca el capón en una fuente grande para horno.
Receta de Capón al horno sin relleno
6
Lleva el capón al horno y cocina durante 2 horas, regándolo cada 30 minutos con sus propios jugos. Repite el proceso cada 30 minutos.
Receta de Capón al horno sin relleno
7
En los últimos 30 minutos, sube la temperatura a 200 °C para que la piel quede bien dorada y crujiente.
Retira el capón del horno y déjalo reposar 15–20 minutos antes de cortarlo. Esto permite que los jugos se redistribuyan y la carne quede más jugosa.
Truco: Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrelo suavemente con papel aluminio.
Receta de Capón al horno sin relleno
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Sirve el capón al horno sin relleno, recuerda esperar unos minutos antes de cortarlo.
