Los canelones son uno de esos platos que siempre apetecen y que suelen reunir a toda la familia alrededor de la mesa. La combinación de una pasta tierna, un relleno sabroso y una capa de bechamel gratinada los convierte en una receta reconfortante que gusta a todos. Además, admiten infinidad de versiones, desde las más tradicionales hasta otras más originales y sencillas para el día a día.
En esta ocasión, el protagonismo recae en una deliciosa salsa de atún, una alternativa diferente al clásico relleno de carne que aporta un sabor suave, mucho jugo y una gran versatilidad. Todo ello se completa con una bechamel cremosa y delicada que envuelve los canelones y consigue que cada bocado resulte aún más meloso. El resultado es un plato fácil y rápido de preparar, sin complicaciones, pero con el sabor de las recetas caseras de siempre, perfecto tanto para una comida en familia como para sorprender a los invitados sin pasar horas en la cocina.
3 comensales
45m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes:
1 paquete de pasta para canelones o lasaña
2 latas de trozos de atún
2 huevos duros
1 cebolla mediana finamente picada
200 gramos de salsa de tomate
Aceite de oliva c/n
1 pizca de pimienta molida
Sal al gusto
½ cucharadita de paprika o pimentón ahumado
Para la salsa bechamel:
30 gramos de mantequilla
30 gramos de harina
350 mililitros de leche
Sal al gusto
1 pizca de pimienta blanca molida
50 gramos de queso rallado
Cómo hacer Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil:
1
Empieza preparando el relleno de los canelones. Para hacerlo, calienta una olla o sartén profunda con un buen chorro de aceite y añade la cebolla finamente picada. Sofríe por un par de minutos hasta que esté suave y translúcida.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Agrega el atún bien escurrido para evitar que el relleno tenga exceso de líquido, aunque si prefieres unos canelones más jugosos puedes añadir un poco del líquido o incluso caldo de verduras.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Incorpora la salsa de tomate y los huevos duros picados. Remueve bien hasta integrar todo y añade sal al gusto. También puedes agregar las especias que más te gusten, como paprika o pimentón ahumado, que refuerzan el color y el sabor.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Deja hervir a fuego suave durante unos 20 minutos para que los sabores se integren y rectifica la sazón. Luego deja enfriar.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Hidrata la pasta (según la recomendación del paquete) en una olla con abundante agua hirviendo por un par de minutos, solo hasta que se sienta maleable, ya que después terminará la cocción en el horno y quedará al dente.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Empieza a rellenar los canelones: coloca un par de cucharadas del relleno sobre la pasta en el centro, de forma longitudinal y procede a enrollarlos. Si utilizas pasta de lasaña, puedes cortarla por la mitad para obtener cuadrados y así evitar que el enrollado quede demasiado grueso.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Acomoda los canelones en una bandeja apta para horno o en platos individuales resistentes al calor. Reserva.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Para hacer la salsa bechamel, coloca en una olla pequeña la mantequilla y deja que se derrita. Seguidamente, añade la harina de golpe y remueve rápidamente con un batidor de globo hasta formar una pasta uniforme.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Deja cocinar esta pasta (roux) por unos minutos para que la salsa no tenga sabor a harina cruda.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Vierte la leche poco a poco sobre la mezcla y, cada vez que incorpores, remueve con el batidor de globo hasta que se forme una crema homogénea. Continúa añadiendo líquido y deja hervir suavemente hasta que espese, siempre removiendo constantemente. Sazona la salsa con sal y pimienta molida, de preferencia blanca, y ajusta la textura (debe sentirse fluida pero no líquida).
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Vierte esta salsa sobre los canelones, cubriéndolos por completo.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Ralla queso por encima para que se dore y forme una corteza apetecible.
Receta de Canelones de atún y huevo con bechamel: la versión casera más cremosa y fácil
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Hornea a 180 °C durante 20 minutos o hasta que la superficie esté bien dorada. Sirve los canelones inmediatamente.
