Las calabacitas con elote son un clásico de la cocina mexicana que combina frescura, suavidad y sabor en cada bocado. Este colorido guiso vegetal, lleno de textura y aroma, es una manera ligera y deliciosa de disfrutar las verduras todos los días. El equilibrio entre el dulzor del elote y la suavidad de la calabacita crea un platillo reconfortante que puede servirse como acompañamiento o como plato principal saludable.
Aprende paso a paso en esta receta cómo hacer calabacitas con elote.
4 comensales
30m
Acompañamiento
Dificultad muy baja
Características adicionales: Coste barato, Nada picante, Salteado, Recetas mexicanas
Ingredientes:
3 piezas de calabacitas
1 taza de granos de elote
½ taza de jitomate picado sin semillas
1 trozo de cebolla picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
½ taza de queso fresco o queso panela
1 cucharada sopera de aceite de oliva
sal y pimienta al gusto
Cómo hacer Calabacitas con elote:
1
Para comenzar con la receta, lava y corta las calabacitas en cubos medianos. Si usas elote fresco, desgránalo con cuidado. Ten todo listo para cocinar rápidamente y conservar la frescura.
Receta de Calabacitas con elote
2
En una sartén amplia calienta el aceite y añade la cebolla, cocina a fuego medio hasta que se vuelva transparente, después agrega el ajo y deja que libere su aroma sin dorarse.
Receta de Calabacitas con elote
3
Cuando la cebolla y el ajo estén ligeramente dorados, incorpora los granos de elote y mueve constantemente para continuar con el dorado sin quemar el ajo y la cebolla.
Receta de Calabacitas con elote
4
Agrega el jitomate picado, las calabacitas picadas y una pizca de sal, cocina con la sartén semi tapada por 5 a 7 minutos, permitiendo que los jugos del jitomate se integren y se forme una salsa ligera.
Receta de Calabacitas con elote
5
Por último, agrega el queso panela o queso fresco en cubos o desmoronado y cocina un par de minutos más a fuego medio bajo.
Receta de Calabacitas con elote
6
Retira del fuego, sirve caliente y decora si lo deseas con un poco cilantro picado o queso extra. Disfruta como plato principal o acompañamiento.
