Si hay un plato capaz de convertir unos ingredientes sencillos en una comida de domingo, es este arroz meloso con pollo y setas. Queda jugoso, cremoso en su justa medida y con un caldo lleno de sabor gracias al sofrito, el pollo y las setas. La textura es su gran atractivo, no llega a ser un risotto, pero tampoco es un arroz seco. El grano queda tierno y rodeado de un caldo ligeramente ligado que hace que cada cucharada sea sabrosa y reconfortante.
Además, para que quede en su punto solo hay que respetar el orden de los pasos y controlar bien el caldo y el tiempo de cocción. Es una receta perfecta para compartir en familia y una buena alternativa al clásico arroz con pollo cuando te apetece preparar algo diferente.
4 unidades 45m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, En sartén
Ingredientes:
200 gramos de arroz redondo
220 gramos de pechuga de pollo
6 champiñones
2 dientes de ajo
½ pimentón
2 tomates
80 mililitros de vino blanco
800 mililitros de caldo de pollo
Pimienta
Sal
Cómo hacer Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor:
1
Corta el pollo en cubos de tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
2
Calienta el aceite de oliva en una cazuela amplia y sazona con sal, tomillo y pimienta, cocina el pollo durante unos minutos hasta que tome color dorado por todos sus lados. No es necesario cocinarlo por completo en este momento. Retíralo y reserva.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
3
Corta finamente la cebolla morada, el pimentón, el ajo y ralla los tomates. En la misma cazuela añade la cebolla picada finamente y cocina a fuego medio hasta que quede transparente y ligeramente caramelizada. Luego incorpora el ajo picado y pimentón, cocina durante un minuto más, removiendo constantemente para evitar que se queme.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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Limpia las setas con un paño húmedo y córtalas en trozos medianos. Cocínalas durante unos minutos hasta que pierdan parte de su agua y comiencen a dorarse.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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Agrega el pollo, vierte el vino blanco y cocina un par de minutos para que el alcohol se evapore por completo.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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Añade el tomate rallado y cocina unos minutos más hasta obtener un sofrito concentrado.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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Agrega el arroz a la cazuela junto con el arroz. Remueve durante un par de minutos para nacarar ligeramente los granos y conseguir que absorban mejor todos los sabores.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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Añade el caldo de pollo bien caliente y remueve para repartir los ingredientes de manera uniforme.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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Cocina el arroz a fuego medio durante unos 16 a 18 minutos aproximadamente, puedes remover un par de veces para evitar que se pegue. Cuando el arroz esté al dente y conserve una textura cremosa, retira la cazuela del fuego. Déjalo reposar entre tres y cinco minutos antes de servir para que termine de asentarse.
Truco: Si observas que necesita un poco más de líquido antes de finalizar la cocción, añade un poco más de caldo caliente, nunca frío, para mantener la temperatura y la cocción constante.
Receta de Arroz meloso con pollo y setas: un plato casero, saludable y lleno de sabor
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El arroz meloso con pollo y setas es una receta perfecta para quienes buscan un plato completo, reconfortante y lleno de sabor. Es muy versátil y puede adaptarlo fácilmente incorporando otras verduras o diferentes tipos de setas, con un caldo sedoso y un sabor que hará que todos quieran repetir.
