¿El arroz blanco te queda pegajoso o duro? Aunque parece lo más sencillo del mundo, conseguir ese grano suelto, brillante y graneado es casi un arte que solo las abuelas dominan a la perfección. Por ello, la versión que nos dejó la abuela como herencia reúne todos los pasos y trucos necesarios para obtener un arroz suelto, suave y al mismo tiempo resistente, ideal como base o acompañante de innumerables platos caseros.
Si quieres dejar de sufrir por el punto del arroz y empezar a cocinarlo como un cocinero experto, este es el paso a paso definitivo que estabas buscando.
3 comensales
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Receta sin lactosa, Receta sin azúcar, Receta sin gluten
Ingredientes:
1 taza de arroz blanco
2 tazas de agua fria
1 chorro de aceite
Sal al gusto
Cómo hacer Arroz blanco de la abuela: el truco casero para que quede siempre suelto y no se pegue:
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Hacer arroz es sumamente sencillo. Comienza remojando los granos en un bol con agua suficiente para cubrirlos y deja reposar al menos 15 minutos. Luego, enjuágalos bien con la ayuda de un colador fino y deja que escurran.
Receta de Arroz blanco de la abuela: el truco casero para que quede siempre suelto y no se pegue
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En una olla o en la arrocera, vierte un chorro de aceite e incorpora el arroz. Remueve a fuego medio durante unos minutos para nacararlo, es decir, cubrir cada grano con una fina película de aceite que permitirá que quede suelto y graneado.
Receta de Arroz blanco de la abuela: el truco casero para que quede siempre suelto y no se pegue
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Cuando los granos se vean translúcidos, añade el agua. La proporción suele variar entre 1 parte de arroz por 1,5 o 2 de agua, dependiendo del tipo de grano, la intensidad del fuego, la altura y la humedad del ambiente.
Receta de Arroz blanco de la abuela: el truco casero para que quede siempre suelto y no se pegue
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Agrega sal, procurando que el agua quede ligeramente subida de sal, tapa la olla y deja que rompa a hervir a fuego medio. Luego, baja la intensidad y cocina lentamente durante unos 20 minutos, hasta que el arroz esté graneado y el agua se haya evaporado, cuidando que el fondo no se queme ni forme corteza.
Receta de Arroz blanco de la abuela: el truco casero para que quede siempre suelto y no se pegue
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Cuando el arroz esté listo, peina la superficie con un tenedor, separando suavemente los granos. Si notas que aún necesita cocción, puedes añadir media taza de agua, tapar y dejarlo unos minutos más hasta que reviente por completo.
Receta de Arroz blanco de la abuela: el truco casero para que quede siempre suelto y no se pegue
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Ya puedes servir el arroz blanco recién hecho, guardarlo o enriquecerlo con otros ingredientes para preparar, por ejemplo, un buen arroz frito.
