PREPARALO: formas de preparar tacos veganos deliciosos

PREPARALO: formas de preparar tacos veganos deliciosos

Los tacos son una receta tradicional de la cocina mexicana que, generalmente, se elaboran con carne. En este artículo te vamos a mostrar dos maneras distintas de preparar tacos con ingredientes aptos para veganos.

El champiñón es un alimento muy completo desde el punto de vista nutricional. Es bajo en grasas y sodio y posee gran cantidad de vitaminas (B2, B6, D2) y minerales esenciales (hierro, fósforo, potasio).

Ingredientes

  • 10 champiñones grandes
  • 1 cebolla blanca
  • 30 ml de salsa de soja (2 cucharadas soperas)
  • 1 puerro
  • Zumo de medio limón
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 10 tortitas de maíz

Modo de preparación

  • En primer lugar, lava y corta los champiñones en tiras finas y ponlos en un bol.
  • Incorpora los 30 ml de salsa de soja y el zumo del limón recién exprimido. Deja marinar los champiñones durante unos 15 minutos, para que todos los sabores se integren bien.
  • Pela y corta la cebolla y el puerro y añádelos a una sartén con aceite caliente. Sofríe hasta que la verdura comience a dorarse.
  • A continuación, agrega las setas o champiñones y mezcla todos ingredientes, incluido el caldo donde los has estado reservando, hasta que este se reduzca.
  • Monta los tacos agregando pequeñas porciones de la mezcla y salpimenta a tu gusto.

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