Maneras de preparar brochetas de pavo saludables

Maneras de preparar brochetas de pavo saludables

Por lo general, cuando nos disponemos a disfrutar unas ricas brochetas, pesamos en carne de cerdo, de res, ternera y en carne de pollo. Sin embargo, también se pueden preparar unas brochetas de pavo. La gran ventaja de estas es que, al ser una carne blanca, según se cuezan pueden ser muy saludables. De hecho, la carne de pavo aporta alrededor de unos 7 gramos más de proteína que el jamón cocido.

Brochetas de pavo crujientes

Ingredientes (para 2 comensales)

  • 2 cucharadas de miel (50 g)
  • Sal marina gruesa (al gusto)
  • 2 cucharadas de nueces (30 g)
  • 2 o 3 filetes de pechuga de pavo (unos 300 g)
  • 3 cucharadas de salsa de soja (45 ml)
  • ⅓ taza de semillas de sésamo (50 g)
  • 3 cucharadas de almendras peladas (45 g)
  • Opcional: 1 copita de vino tinto (150 ml)

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Preparación

  1. En primer lugar, trituramos las nueces y las almendras. No es necesario que queden como polvo fino, puede haber trozos sin triturar (esto le dará el toque crujiente a las brochetas).
  2. En un bol, mezclamos las nueces y las almendras trituradas con las semillas de sésamo. Reservamos.
  3. Limpiamos el pavo y lo cortamos en dados medianos o pequeños. También se podría cortar en tiras finas para que la brocheta parezca más rellena: todo dependerá de la presentación que deseemos darle.
  4. En un recipiente, agregamos 3-4 cucharadas de salsa de soja y la miel. Mezclamos con una cuchara.
  5. Dejamos marinar la carne con miel y salsa de soja durante una noche en el refrigerador. Reservamos un poco de esta mezcla para más adelante. De manera opcional podemos añadir un chorro de vino tinto en esta mezcla.
  6. Colocamos los dados de carne de pavo en unos palillos de madera y los cocinamos a la plancha en una sartén o bien, al horno. En caso de optar por la segunda alternativa, deberemos precalentar el horno con anticipación a 180 ºC.
  7. Una vez que la carne esté en su o, extraemos un momento las brochetas, las untamos con la mezcla de miel y salsa de soja, de forma generosa, y luego pasamos por la mezcla de semillas.
  8. Volvemos a llevar las brochetas al horno durante otros 2 o 3 minutos y ¡Listo! Ya podemos servir nuestras brochetas de pavo crujientes.

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