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El chocoflan, torta de chocolate con flan, torta imposible o flan imposible es un postre que fusiona el flan con un bizcocho rico en chocolate. Recibe este nombre debido a que antes de hornear, primero se vierte la masa densa de chocolate en un molde acaramelado y se cubre con la masa liquida del flan. Durante el horneado esta diferencia de texturas hace que se inviertan, es decir, la masa de chocolate que estaba en el fondo empieza a flotar y el flan se asienta pegándose al caramelo. ¡Realmente sorprendente!
Asimismo, en RecetasGratis queremos enseñarte cómo hacerchocoflan, un pastel fácil de preparar que mezcla la cremosidad y suavidad del flan en la parte superior y la riqueza y esponjosidad de la torta de chocolate en la base.
8 comensales 1h 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio
Ingredientes para hacer Chocoflan:
- Para el caramelo:
- Para el flan de vainilla:
- Para la torta de chocolate:
Cómo hacer Chocoflan:
1
Empieza preparando uncaramelo seco. En una sartén coloca unpar de cucharadas de azúcar, lleva al fuego y deja que se derrita. Cuando se vaya derritiendo, ve mezclando hasta que todo el azúcar esté completamente fundido y empiece a tomar un color dorado. Recuerda que mientras más oscuro sea el caramelo, más amargo sabrá. Inmediatamente, retira del fuego yviértelo en el molde. Utilizando unos guantes de horno o un pañuelo, dale vueltas al molde para que el caramelo se distribuya por las paredes y reserva.

2
A continuación, prepara elflan de vainilla. En el vaso de la licuadora o en un procesador de alimentos, vuelca laleche condensada, la leche evaporada, los huevos, el queso cremaa temperatura ambiente y un chorrito de esencia devainilla. Licúa hasta que obtengas una mezcla homogénea y reserva.
Truco:no mantengas triturando por mucho tiempo para evitar que la mezcla forme mucha espuma.

3
Aparte, prepara elbizcocho de chocolate: en el bowl de la batidora vierte loshuevos y el azúcar, bate a máxima velocidad hasta que lleguen apunto cinta o letra, es decir, esta mezcla estará lista cuando se observe una espuma densa que al levantarla y dejarla caer, deja un trazo que permanece notoriamente por un par de segundos antes de integrarse al resto de la mezcla.

4
En otro bowl, coloca elchocolate con la mantequillay llévalos aderretir, puedes hacerlo al baño María o en el microondas.

5
Asegúrate de que estos dos ingredientes estén bien fundidos,mézclalosyviértelos en el bowl de los huevosa punto cinta.

6
Mezcla dandomovimientos envolventesy utilizando una espátula de goma.

7
Cuando la mezcla de chocolate esté bien integrada,incorpora los ingredientes secospreviamente cernidos y en dos tiempos, es decir, encima del bowl con la masa, coloca el cernidor y vuelca la mitad de la harina mezclada con el polvo de hornear. Continúa integrando dandomovimientos envolventescon la espátula de goma.

8
Seguidamente, integra lasegunda parte de la harina y el polvo de hornear.

9
Con las dos texturas listas, comienza vertiendo en el molde caramelizado lamasa de chocolate.

10
Después,vierte el flanhasta llegar al tope. A continuación,hornea al baño María a 180 °Cdurante1 horao hasta que introduzcas un palillo en la masa de chocolate y salga completamente limpio.

11
Cuando el chocoflan esté listo, retira del horno. A continuación,deja enfriara temperatura ambiente yrefrigera durante toda la noche.

12
Al día siguiente, coloca el molde en unaestufa con calor mínimopara que el caramelo se suelte, sentirás que el chocoflan comienza a desprenderse de los bordes. Luego,desmolda,sirve y disfruta. Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final.

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Cómo preparar un chocoflan infalible
Si consideras que el molde te puede fallar y deseas que ambas mezclas queden prolijas, bien diferenciadas y niveladas,sigue estos pasos:
- Puedes empezar horneando al baño María el flan (siempre sobre un molde acaramelado) a 130 °C durante 40 minutos.
- Para evitar que se dore cúbrelo con papel aluminio.
- Cumplido el tiempo de cocción, el flan ya se ha debido cuajar superficialmente, así que ya puedes verter la masa de torta de chocolate y sigue horneando a baño maría esta vez a 150 °C durante 40 minutos o hasta que introduzcas un palillo delgado y salga sin residuos.
- Déjalo enfriar y refrigera durante toda la noche, al día siguiente caliéntalo y desmolda.