Canelones de mejillón con bechamel de perejil
Ingredientes de la receta de canelones de mejillón con bechamel de perejil:
- Ingredientes (4 p.):
- – 12 placas de canelón
- – 24 mejillones
- – 1 cebolla
- – 1 pimiento verde
- – 2 dientes de ajo
- – 50 gr. de queso
- – 1/2 vaso de vino blanco
- – 3-4 cucharadas de harina
- – 1/2 l. de leche
- – agua
- – aceite de oliva
- – sal
- – pimentón
- – perejil
Elaboración de la receta de canelones de mejillón con bechamel de perejil:
Cuece las placas de canelón en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal durante 8-10 minutos.
Vierte el vino blanco en una cazuela. Limpia los mejillones e introdúcelos en la cazuela y cocina hasta que se abran. Separa la carne y reserva. Cuela y reserva el caldo.
Para hacer el relleno, pon un chorro de aceite en una sartén y agrega el ajo, la cebolla y el pimiento verde picados. Sazona y pocha bien hasta que estén doraditos. Pica la carne de los mejillones e incorpora. Añade una cucharada de harina y una pizca de pimentón y cocina. Vierte un cazo del caldo de los mejillones y deja enfriar. Rellena los canelones y colócalos en una bandeja apta para el horno y cubre con la bechamel. Ralla el queso por encima y pon en el horno a gratinar durante 2 minutos. Sirve 3 canelones por ración y decora con perejil.
Consejo
Para que los pimientos se conserven correctamente deben guardarse en el frigorífico y dentro de una bolsa de plástico perforada. De este modo se pueden conservan hasta 15 días. Después de asados y pelados también se pueden conservar congelados.