La plateada al horno es un plato tradicional chileno que destaca por su jugosidad y sabor intenso, se puede preparar con carne de vacuno y, también puede hacerse con cerdo, logrando un resultado igualmente delicioso. Este corte se caracteriza por ser tierno y perfecto para largas cocciones. Prepararla al horno permite que la carne absorba todos los aromas de las especias y quede tan suave que se deshace al cortarla.
En esta receta te enseñamos cómo preparar plateada al horno.
4 comensales 4h Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Recetas al horno, Recetas chilenas
Ingredientes:
1 kilogramo de plateada de vacuno o cerdo
1 cebolla
1 pimentón verde
1 pimentón rojo
1 zanahoria
2 ajo
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de eneldo
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de ají color
2 cucharadas soperas de salsa de tomate
200 mililitros de vino blanco
200 mililitros de caldo de carne
sal
pimienta
aceite
Cómo hacer Plateada al horno:
1
Corta en tiras la cebolla y pimentones.
Truco: puedes usar cebolla morada.
Receta de Plateada al horno
2
Corta en tiras la zanahoria.
Receta de Plateada al horno
3
Corta finamente los ajos.
Receta de Plateada al horno
4
En una fuente para horno agrega los vegetales picados: pimentones, cebolla, zanahoria y ajo. También añade aceite, las especias: orégano, tomillo, eneldo, comino, ají color y la salsa de tomate.
Receta de Plateada al horno
5
Agrega el vino blanco y el caldo de carne.
Receta de Plateada al horno
6
Agrega sal y pimienta a gusto y mezcla todo.
Receta de Plateada al horno
7
Haz unos cortes a la carne en diagonal, agrega un chorrito de aceite y sal y pimienta por ambos lados.
Receta de Plateada al horno
8
Agrega la carne al horno sobre los vegetales y lleva a hornear a 160 °C por 4 horas.
Truco: pon la carne con la grasa para arriba.
Receta de Plateada al horno
9
Debe quedar ligeramente dorada la carne y deja reposar la plateada fuera del horno durante 10 minutos antes de cortarla en rebanadas.
Receta de Plateada al horno
10
Prepara esta deliciosa plateada al horno y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y tradición chilena, sirve con las verduras, el jugo de la cocción y acompáñala con un puré de papas.
