Las galletas de calabaza son de esas recetas que rara vez encabezan la lista cuando piensas en algo para hornear. Sin embargo, cuando llega la época de calabaza, hay que aprovechar la temporada e incluirla en todo tipo de preparaciones. Y qué mejor manera de hacerlo que con una receta fácil de preparar, donde la suavidad de la calabaza se combina con chocolate que se derrite entre la masa y se fusiona con las especias, creando un delicioso contraste de texturas que podría convertir estas galletas en tus favoritas del otoño.
Además, son perfectas para acompañar una taza de café, té o chocolate caliente, llenando la cocina de un aroma cálido y especiado que invita a disfrutar de los días más frescos de la temporada.
6 unidades 30m Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Popular en Otoño-Invierno, Recetas al horno
Ingredientes:
100 gramos de puré de calabaza
30 mililitros de aceite y/o mantequilla derretida
1 huevo
60 gramos de azúcar blanca granulada o moreno
150 gramos de harina 0000
2 gramos de polvo de hornear
1 pizca de sal
4 gramos de canela, clavo, jengibre y nuez moscada en polvo
70 gramos de chocolate al 80 % troceado o chips de chocolate
Cómo hacer Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño:
1
Empieza colocando en un bol el puré de calabaza y añade el azúcar. Mezcla bien y asegúrate de que el puré esté libre de fibras para que las galletas queden suaves y con una textura uniforme. Para conseguirlo, puedes hornear con papel aluminio la calabaza hasta que esté bien tierna y luego triturarla hasta obtener una crema sedosa. Si aún está caliente, también puedes aplastarla con un tenedor hasta lograr un puré fino.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
2
Integra el huevo y el aceite. Mezcla hasta obtener una preparación homogénea. No hace falta batir; simplemente utiliza una espátula de goma para incorporar todos los ingredientes.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
3
Agrega los ingredientes secos: la harina, el polvo de hornear, la pizca de sal y las especias.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
4
Puedes utilizar la clásica mezcla de especias para pumpkin spice, elaborada con canela en polvo, jengibre en polvo, nuez moscada rallada y una pequeña cantidad de clavo de olor molido.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
5
Mezcla nuevamente solo hasta que los ingredientes se integren. Obtendrás una masa bastante húmeda y pegajosa, por lo que resulta más cómodo seguir trabajando con la espátula en lugar de amasarla con las manos.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
6
Con una cuchara para helados, toma porciones de masa llenándola al ras y colócalas sobre una placa cubierta con un tapete de silicona o papel vegetal. De esta manera, las galletas quedarán más uniformes y de un tamaño similar. Si no tienes una cuchara para helados, puedes utilizar dos cucharas para formar masitas redondas.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
7
Antes de hornear, coloca los chips de chocolate incrustándolos en las masitas. Como la masa no lleva chips dentro, lo más recomendable es utilizar unos chips más grandes para compensar. También puedes incorporar parte de ellos directamente en la masa antes de formar las galletas.
Receta de Galletas de calabaza y chocolate: el dulce casero perfecto para las tardes de otoño
8
Hornea a 180 °C durante 15 minutos, o hasta que observes que la base se despega con facilidad y adquiere un tono dorado. Retira la bandeja del horno, deja que las galletas entibien unos minutos. ¡Y listas para disfrutar!
