El pollo tikka masala es uno de los platos más emblemáticos de la cocina india, aunque su popularidad se extendió por todo el mundo gracias a la influencia de la gastronomía británica. Se cree que nació en los restaurantes de inmigrantes indios en Inglaterra, donde adaptaron las recetas tradicionales al gusto europeo, creando una salsa cremosa y especiada que conquistó paladares.
Prepararlo en casa es más sencillo de lo que parece y no hace falta ser un experto en cocina india para conseguir un buen resultado. Con ingredientes fáciles de encontrar en el supermercado y siguiendo unos pasos muy sencillos, puedes disfrutar de un plato con muchísimo sabor, ideal para acompañar con arroz basmati o pan naan y aprovechar hasta la última cucharada de salsa.
3 comensales 45m Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Receta sin gluten
Ingredientes:
1 pechuga de pollo (cortada en cubos medianos)
200 yogur natural (sin azúcar)
2 cucharadas soperas de garam masala
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de paprika dulce o ahumada
½ cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 pizca de ají molido o cayena (opcional)
1 cucharadita de sal
Para la salsa:
1 cebolla mediana finamente picada
1 cucharada postre de ajo molido o finamente picado
200 mililitros de salsa de tomate
250 leche de coco (puedes reemplazar por crema de leche)
Aceite de oliva c/n
Sal al gusto
Perejil fresco para decorar
Cómo hacer Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible:
1
Empieza preparando una mezcla de especias: en un bol combina garam masala, cúrcuma, paprika, comino, pimienta, ajo molido y sal. Si te gusta el toque picante, añade ají molido o pimienta cayena.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible
2
Corta la pechuga de pollo en cubos medianos, colócalos en un bol y añade el yogur junto con la mezcla de especias. Remueve bien, cubre con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos para que el pollo absorba los sabores.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible
3
Cumplido el tiempo de reposo, calienta una sartén con un buen chorro de aceite y dora las piezas de pollo hasta que se sellen. Reserva aparte.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible
4
En la misma sartén sofríe la cebolla finamente picada y añade el ajo también picado muy fino.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible
5
Después de sudar la cebolla por un par de minutos, incorpora la pasta de tomate y rehoga unos minutos más para intensificar el sabor.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible
6
Agrega la leche de coco y reincorpora los cubos de pollo. Remueve bien, tapa y deja hervir a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que el pollo termine de cocinarse y la salsa adquiera una textura cremosa.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible – Paso 6
7
Rectifica el sabor según tu preferencia, puedes reforzar el sabor con un poco más de garam masala.
Receta de Pollo tikka masala: jugoso, especiado y con una salsa cremosa irresistible – Paso 7
8
Sirve inmediatamente acompañado de arroz graneado. Puedes elegir variedades tradicionales como basmati o jazmín, o el arroz de tu preferencia; aunque también se sirve con pan naan. Decora con perejil finamente picado.
