La ensalada de pasta con salmón y aguacate es una receta completa, equilibrada y muy sabrosa que reúne ingredientes frescos y nutritivos en un solo plato. Es perfecta para los días calurosos, como comida ligera o incluso para llevar al trabajo, ya que se puede preparar con antelación y mantiene todo su sabor durante horas. La cremosidad del aguacate, el sabor suave del salmón y la textura de la pasta se combinan a la perfección, dando lugar a un plato que suele gustar tanto a adultos como a niños.
Además de ser muy fácil de preparar, esta ensalada destaca por su valor nutricional. El salmón aporta proteínas de alta calidad y ácidos grasos omega-3, mientras que el aguacate ofrece grasas saludables, fibra y una textura cremosa que enriquece el conjunto. Con un aliño ligero, el resultado es una ensalada fresca, aromática y muy agradable de comer.
3 comensales 30m Plato principal Dificultad baja
Características adicionales: Coste medio, Popular en Primavera-Verano, Hervido
Ingredientes:
250 gramos de salmón
250 gramos de pasta corta (penne, fusilli, farfalle)
2 aguacates
14 tomates cherry
6 pepinillos
¼ cebolla
25 gramos de almendras
Paprika
Merkén o pimentón
Ajo en polvo
Sal
Para el aderezo
4 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cucharadas soperas de vinagre
1 cucharada sopera de salsa inglesa
Sal
Cómo hacer Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables:
1
Si usas salmón fresco añade las especias que más te gusten, agrega sal, paprika, merkén o pimentón y ajo en polvo.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
2
En una sartén antiadherente cocina el salmón por ambos lados. Cuando esté listo reserva mientras preparas el resto de los ingredientes.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
3
Pon a hervir abundante agua en una olla grande y añade una cucharada de sal. Cuando alcance el punto de ebullición, incorpora la pasta y cocina siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
4
Una vez cocida, escurre la pasta y pásala por agua fría durante unos segundos para detener la cocción. Déjala escurrir completamente antes de colocarla en un recipiente amplio. Añade una cucharadita de aceite de oliva y mezcla suavemente para evitar que se pegue mientras continúas con la preparación.
Truco: Es importante no sobrecocinarla, ya que seguirá absorbiendo parte del aliño posteriormente. Una pasta demasiado blanda puede romperse fácilmente al mezclarla con los demás ingredientes.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
5
Corta el salmón en láminas o cubos. Los aguacates córtalos por la mitad, retira el hueso y extrae la pulpa. Córtalos en cubos medianos y reserva hasta el momento final del montaje.
Truco: Puedes rociar el aguacate con unas gotas de limón para evitar que se oxide y mantenga su color verde brillante.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
6
Pica la cebolla, las almendras, lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Corta también los pepinillos en rodajas o láminas.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
7
Prepara el aderezo añadiendo aceite de oliva, vinagre, sal y salsa inglesa. Rectifica la sazón y si es necesario agrega más sal. Mezcla bien hasta obtener una emulsión homogénea.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
8
En un bol grande coloca la pasta ya fría. Añade el salmón, los tomates, el pepinillo, la cebolla, los tomates cherry, las almendras y el aguacate. Vierte la mayor parte del aliño.
Receta de Ensalada de pasta con salmón y aguacate: fresca, saciante y rica en grasas saludables
9
Mezcla suavemente para distribuir todos los ingredientes de manera uniforme. Prueba y ajusta el punto de sal según tu preferencia.Puedes servir la ensalada inmediatamente o refrigerarla durante unos 20 minutos para disfrutarla bien fresca.
Truco: Puedes agregar los cubos de aguacate al final para evitar que se rompan durante el mezclado.
