Las albóndigas enchipotladas son un platillo muy popular en la cocina mexicana, presente en las comidas del día a día. La combinación de carne sazonada con una salsa de chile chipotle ligeramente picante da como resultado un platillo delicioso y reconfortante, que además puede ser una comida completa. Esta receta es ideal para llevar un menú casero tradicional al siguiente nivel.
Sigue leyendo y descubre cómo hacer albóndigas enchipotladas.
4 comensales
30m
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Poco picante, Hervido, Recetas mexicanas
Ingredientes:
500 gramos de carne molida de res o mixta
1 huevo
½ taza de pan molido
2 cucharadas soperas de cebolla blanca picada finamente
1 pizca de ajo en polvo
sal y pimienta al guto
4 jitomates
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
3 chiles chipotle
1 cucharada sopera de aceite
Cómo hacer Albóndigas enchipotladas:
1
Para comenzar forma las albóndigas. Mezcla la carne con el huevo, pan molido, ajo en polvo, cebolla, sal y pimienta; amasa ligeramente y forma bolitas del tamaño de una cucharada.
Receta de Albóndigas enchipotladas
2
Sella las albóndigas. En una sartén con poco aceite, dóralas por todos lados a fuego medio, luego retira y reserva.
Receta de Albóndigas enchipotladas
3
Prepara la salsa. Licúa los jitomates con los chiles chipotles, el trozo de cebolla, los dientes de ajo y una pizca de sal.
Truco: puedes usar chile chipotle adobado o seco, según sea el gusto.
Receta de Albóndigas enchipotladas
4
Cuando esté licuada la salsa, en una olla cocina la salsa. Vierte la salsa y cocina por 5 minutos hasta que cambie ligeramente de color y se espese un poco.
Receta de Albóndigas enchipotladas
5
Incorpora las albóndigas selladas y cocina a fuego bajo por 15 minutos. Rectifica el sazón y, si lo ves, necesario añade un poco de sal al gusto.
Receta de Albóndigas enchipotladas
6
Una vez listas, sirve calientes las albóndigas mexicanas enchipotladas, decora con hojas de perejil o cilantro y acompaña con arroz blanco o ensalada fresca.
