Las lentejas con verduras de la abuela son un plato casero, reconfortante y lleno de sabor ideal para disfrutar en cualquier época del año. Esta receta tradicional preparada solo con verduras, destaca por su sencillez y por el uso de ingredientes básicos que bien combinados dan como
resultado un guiso nutritivo y muy sabroso. Aquí te enseñamos a preparar las lentejas con verduras de la abuela perfectas para una comida familiar, estas lentejas sin carne conservan el auténtico sabor de la cocina de siempre.
4 comensales
24h
Plato principal
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato, Recomendada para veganos, Recomendada para vegetarianos, Popular en Otoño-Invierno, Estofado, Recetas españolas
Ingredientes:
1 taza de lentejas
agua para el remojo
3 tazas de agua (720 mililitros)
1 zanahoria
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate
1 pimentón
1 rama de puerro
1 trozo de calabaza
1 hoja de laurel
sal al gusto
aceite de oliva
Cómo hacer Lentejas con verduras de la abuela:
1
Coloca las lentejas en un recipiente con abundante agua y déjalas en remojo durante al menos 8 horas.
2
Lava, pela y corta la zanahoria, media cebolla y la auyama en trozos pequeños.
Receta de Lentejas con verduras de la abuela
3
En una olla, añade un chorrito de aceite y sofríe estas verduras durante unos 5 minutos a fuego medio. Incorpora las lentejas escurridas y sofríelas junto a las verduras durante un par de minutos removiendo bien.
Receta de Lentejas con verduras de la abuela
4
Agrega 3 tazas de agua, el tomate previamente lavado, la hoja de laurel y cocina a fuego medio.
Receta de Lentejas con verduras de la abuela
5
Mientras tanto, pica la media cebolla restante, el pimentón, los ajos y el puerro. Sofríe todo en una sartén con un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente.
Receta de Lentejas con verduras de la abuela
6
Retira el tomate de la olla, pélalo y colócalo en la licuadora junto con el sofrito. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Receta de Lentejas con verduras de la abuela
7
Vierte esta mezcla en la olla de las lentejas, agrega sal al gusto y continúa cocinando durante 5 minutos más para integrar los sabores.
Receta de Lentejas con verduras de la abuela
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Apaga el fuego, deja reposar unos minutos y sirve caliente.
