¿Se pueden hacer ñoquis con harina leudante? A diferencia de los ñoquis tradicionales, esta versión con harina leudante aprovecha el impulso del polvo de hornear para lograr una textura más liviana y aireada, sin perder la clásica forma estriada que ayuda a retener mejor la salsa. El proceso de preparación es prácticamente el mismo que el de los ñoquis caseros de siempre, solo que en este caso se utiliza la harina que normalmente emplearías para hacer tortas.
En esta receta queremos enseñarte cómo hacer ñoquis de harina leudante fácil. ¡A la cocina!
1 unidad
30m
Dificultad baja
Características adicionales: Coste barato
Ingredientes:
300 gramos de puré de papa
1 huevo
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta blanca molida
1 pizca de nuez moscada
100 gramos de harina leudante
Cómo hacer Ñoquis de harina leudante:
1
Para hacer esta receta, comienza sancochando las papas. Colócalas en una olla con abundante agua caliente y cocínalas a fuego medio-bajo durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que puedas pincharlas fácilmente con un cuchillo.
Receta de Ñoquis de harina leudante
2
Una vez listas, retíralas con cuidado, pélalas y prénsalas de inmediato para obtener un puré bien sedoso.
Receta de Ñoquis de harina leudante
3
Cuando el puré esté frío, pásalo a un bowl y añade el huevo, sal, pimienta blanca y nuez moscada rallada, si deseas un toque más aromático. Mezcla bien hasta que se vea homogénea.
Receta de Ñoquis de harina leudante
4
Agrega la harina leudante poco a poco e intégrala con una cuchara o amasando con las manos, si lo necesitas. Debes obtener una masa suave, que no se pegue ni a las manos ni a la mesa.
Receta de Ñoquis de harina leudante
5
Corta pequeñas porciones con la masa y dales forma de ñoquis usando una ñoquera o el dorso de un tenedor.
Receta de Ñoquis de harina leudante
6
Calienta una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Una vez que el agua esté hirviendo, coloca los ñoquis de harina leudante cuidadosamente uno a uno y remueve suavemente con un cucharón de madera. Déjalos hervir por unos minutos, hasta que comiencen a flotar.
Receta de Ñoquis de harina leudante
7
Apenas suban a la superficie, retira los ñoquis de harina leudante de inmediato con una espumadera. Sírvelos al instante con tu salsa favorita.
