Salmón a la plancha con salsa bearnesa

Salmón a la plancha con salsa bearnesa

Las recetas a la plancha siempre son muchos más saludables, pues de esta forma los alimentos no absorben esa cantidad de grasas que utilizas cuando los fríes.

Te animamos a que aprendas nuevas técnicas culinarias y des un paso hacia un estilo de vida un poco más sano.

Ingredientes

  • 3 filetes de salmón (600 g).
  • 2 taza de vino blanco (500 ml).
  • 2 dientes de ajo (3 g).
  • 3 yemas de huevo.
  • 1 taza de mantequilla (120 g).
  • 1/2 cucharada de jugo de limón (8 ml).
  • 1/4 taza de vinagre de sidra (60 ml).
  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml).
  • 1 cucharada de sal (15 g).
  • 1 cucharada de perejil (15 g).
  • 2 cucharadas de estragón fresco (30 g).
  • 1 cucharada de pimienta negra (15 g).
  • 2 chalotes (50 g).
  • Papel envolvente.

Preparación del salmón

Uno de los mejores trucos para que el pescado te quede con un mejor sabor es el marinado. Solo tendrás que hacer un concentrado de vino, especias y ajo; y colocar el pescado durante algunas horas para que este absorba el sabor.

  • Para comenzar, haz una mezcla en un bol mediano con una taza de vino blanco, una pizca de pimienta negra, perejil, la sal y los dientes de ajo machacados.
  • Luego, baña los filetes de pescado en esa mezcla y cubre con un poco de papel envolvente. Refrigera durante 2 o 3 horas.
  • Cuando haya pasado ese tiempo, calienta la plancha con un poco de aceite de oliva y coloca los filetes.
  • Por último, deja que se cocinen hasta que se pongan dorados y luego reserva.

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