Carne roast beef exquisita

Carne roast beef exquisita

La receta tradicional incluye una primera fritura en sartén y posteriormente un asado al horno.

Ingredientes:

  • 1 filete grueso de espaldilla (1 kg).
  • 2 cucharadas de hierbas provenzales (30 g).
  • 4 cucharadas de mostaza de Dijon (60 g).
  • 2 cucharadas de sal gruesa (30 g).
  • 2 pizcas de pimienta negra molida.
  • Un pedazo de cordel o hilo (no debe ser sintético ni de color).

Preparación:

  1. En primer lugar, con ayuda del hilo, comienza atando el filete enterode carne de ternera.
  2. Esto te servirá para que, después, cuando desees cortar en filetes más pequeños puedes tener mejor proporción en cada loncha.
  3. A continuación, emplearás una sartén con tapa que pueda sellarse muy bien.
  4. Salpimentarás el filete, también emplearás las hierbas provenzales y asarás durante no más de 15 minutos con la tapa puesta.
  5. Finalmente, pasarás el filete a una bandeja y pondrás en el horno a la temperatura que mejor se adapte a tu gusto en carnes. El tiempo de cocción dependerá también de tu elección. ¡Y listo!

Puedes acompañar esta receta con un puré de patatas o una rica ensalada para continuar con la tradición de este plato. Como truco final, no te olvides de untar con mostaza de Dijon y ¡buen apetito!

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